本格和風ポトフの献立
献立 80分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 513 kcal
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・塩分 5.1 g
-
・たんぱく質 17.0 g
-
・野菜摂取量※ 312 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
本格和風ポトフ
70分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩を全体にまぶし、冷蔵庫でひと晩おく（時間外）。 -
4
鍋に湯（分量外）を沸かし、（１）の牛肉を１０分程ゆでてサッと洗う。 -
5
別の鍋に分量の水を入れて沸かし、（２）の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、
（３）のれんこん、（４）の牛肉を加えてひと煮立ちさせる。 -
6
「ほんだし」を加え、フタをし弱火で４０分程度野菜がやわらかくなるまで煮る。 -
7
（３）のセロリ・かぶを加え、Ａで調味し、１０分煮る。 -
8
ボウルに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ｂを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
別のボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、もう１種類和風ソースを作る。 -
9
温めた器に（７）を盛り、（８）のソースを添える。
「本格和風ポトフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー479kcal
- ・塩分4.8 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※222 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
トマトは１ｃｍ角に切る。 -
2
ボウルに（１）のトマト、もずくを入れ、「味の素®」をふり、混ぜ合わせる。 -
3
器に盛り、仕上げにしょうがをのせる。
「もずく酢トマト」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー20kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質0.8 g
- ・野菜摂取量※82 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うま辛焼ききのこ
10分
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つくり方
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1
しいたけは石づきを取って半分に切る。エリンギは根元を切り、タテ６等分に裂く。
ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。 -
2
フッ素樹脂加工のフライパンに（１）のしいたけ・エリンギ・ねぎを入れて
こんがりと焼き、皿に盛る。 -
3
「味の素®」、七味唐がらし、ポン酢しょうゆをかける。
「うま辛焼ききのこ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
