本格和風ポトフの献立
献立 95分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 775 kcal
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・塩分 5.5 g
-
・たんぱく質 21.9 g
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・野菜摂取量※ 338 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
本格和風ポトフ
70分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
牛肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れ塩を全体にまぶし、冷蔵庫でひと晩おく（時間外）。 -
4
鍋に湯（分量外）を沸かし、（１）の牛肉を１０分程ゆでてサッと洗う。 -
5
別の鍋に分量の水を入れて沸かし、（２）の玉ねぎ・にんじん・ごぼう、
（３）のれんこん、（４）の牛肉を加えてひと煮立ちさせる。 -
6
「ほんだし」を加え、フタをし弱火で４０分程度野菜がやわらかくなるまで煮る。 -
7
（３）のセロリ・かぶを加え、Ａで調味し、１０分煮る。 -
8
ボウルに｢ピュアセレクトマヨネーズ｣、Ｂを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
別のボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、もう１種類和風ソースを作る。 -
9
温めた器に（７）を盛り、（８）のソースを添える。
「本格和風ポトフ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー479kcal
- ・塩分4.8 g
- ・たんぱく質15 g
- ・野菜摂取量※222 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
しょうがご飯
20分
（時間外を除く）
材料（2人分）
- 米
- 1合
- 水
- 150ml
- 新しょうが
- 15g
- うす揚げ
- 1/4枚
- うす口しょうゆ
- 小さじ1/2
- みりん
- 小さじ1/2
- 「ほんだし」
- 小さじ1/3
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 小さじ1/8
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「しょうがご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー277kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質5.7 g
- ・野菜摂取量※8 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
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1
なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。 -
2
同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。 -
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
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［１］玉ねぎのみじん切り５０ｇに「瀬戸のほんじお」小さじ１／４（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
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［２］耐熱ボウルに［１］・にんにくのみじん切り２０ｇ・砂糖小さじ１・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ４を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱し、ひと混ぜして２～３分加熱する。
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（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
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［３］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ１・「味の素®」７０ｇ瓶５ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ２を加えて混ぜる。
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［４］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。
「レンジ蒸しなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー19kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
