根菜と鶏だんごのふくめ煮の献立

根菜と鶏だんごのふくめ煮

レンジピーマン　みそ風味

ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）

献立 56分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

50分

レシピ提供：味の素KK

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1
大根は１．５ｃｍ幅の半月切りにして下ゆでする。にんじんは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、
れんこんは皮のついたまま厚めの輪切りにし、酢水にさらす。こんにゃくは水からゆで、
手綱こんにゃくにする。絹さやはサッとゆで、せん切りにする。
2
ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、
直径２～３ｃｍ大に丸めて鶏だんごを作る。
3
フライパンに油を熱し、（２）の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。
4
深めのフライパンに（１）の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、
（３）の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Ｂを加えて火にかける。
5
煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、さらにフタをして中火弱の火加減で
３０分～４０分煮含める。
6
器に盛り、（１）の絹さやを飾る。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

5分

レシピ提供：味の素KK

1
ピーマンは種を取ってひと口大に切り、ごま油をまぶす。さらに薄力粉をまぶし、
耐熱皿に並べる。
2
にんにくみそだれをかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、
ひと混ぜする。
【にんにくみそだれの作り方（作りやすい分量）】
［１］にんにく大１個（６０ｇ）はラップをかけずに、皮ごと電子レンジ（６００Ｗ）で
１分３０秒ほどやわらかくなるまで様子を見ながら加熱する。皮をむいてフォークで
こまかくつぶす。
［２］耐熱ボウルに［１］・「ほんだし」小さじ１・みそ大さじ３・酒大さじ２・水大さじ２・
砂糖大さじ２を入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで３分加熱し、混ぜる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

6分

レシピ提供：味の素KK

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1
ツナは軽く油をきり、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。豆腐は手でくずす。
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
3
器に（１）のツナ・ミニトマト・オクラ・豆腐を等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
＊お好みですり白ごまをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。