冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎの献立
献立 35分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 434 kcal
-
・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 26.7 g
-
・野菜摂取量※ 163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ
20分
（時間外を除く）
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つくり方
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＜冷凍する＞
-
◎ピーマン･･･ヘタと種を取って２～３ｃｍ角に切る。
保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
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＜調理する＞
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍なす、冷凍ピーマンを入れてフタをし、弱火で焼く。
途中裏返して５分ほど全体に火が通るまで焼いて取り出す。 -
3
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の鶏肉を並べフタをして、弱火で３分ほど
中に火が通るまで焼く。 -
4
（２）のなす・ピーマン、（１）の合わせたＡを加えて１～２分煮たら
全体を炒め合わせる。 -
5
器に盛り、青じそをのせる。 -
＜冷凍食材のポイント＞
-
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
-
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。
「冷凍活用！なすとピーマンの鍋しぎ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー221kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質16.8 g
- ・野菜摂取量※118 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春菊と長いものサラダ
10分
材料（2人分）
- 春菊・1/2束分の葉
- 80g
- 長いも・正味
- 5cm（100g）
- ベーコン
- 1枚
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1/2
- こしょう
- 少々
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 白髪ねぎ・10cm長さ
- 10g
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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2
ベーコンは１ｃｍ幅に切ってオリーブオイルとともに火にかけ、
カリッとしたら火を止め、混ぜ合わせたＡを加える。 -
3
器に（１）の春菊・長いも、白髪ねぎを盛り合わせ、
長いもの上に（２）をかける。
「春菊と長いものサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー142kcal
- ・塩分0.9 g
- ・たんぱく質3.7 g
- ・野菜摂取量※45 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
豆腐は１ｃｍ角に切る。なめこは水でサッと洗い、ザルに上げる。 -
2
鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）のなめこ・豆腐の順に加えてひと煮してみそを溶き入れる。最後にみつばを加え、火を止める。
「豆腐となめこの赤だし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー71kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質6.2 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
