ナスとズッキーニのドライカレーの献立
献立 28分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 857 kcal
-
・塩分 4.4 g
-
・たんぱく質 36.7 g
-
・野菜摂取量※ 279 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ナスとズッキーニのドライカレー
20分
材料（1人分）
- 合いびき肉
- 100g
- なす
- 1/2個
- ズッキーニ
- 1/4本
- 玉ねぎ
- 1/4個
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ分
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ分
- カレー粉
- 小さじ2
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1
- 水
- 1/4カップ
- ウスターソース
- 大さじ1/2
- トマトケチャップ
- 大さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- ブラックペッパー
- 適量
- ご飯
- 1杯
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ1
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
なす、ズッキーニは１ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて火にかける。泡立ってきたら弱火にし、にんにくがほんのりきつね色になったら、（１）の玉ねぎを加え中火で透き通るまで炒める。 -
3
（１）のなす・ズッキーニを加えて塩・ブラックペッパーをふり、しんなりするまでしばらく炒めて火を止めて、いったん器などに取り出す。 -
4
（３）のフライパンにひき肉を入れて強めの中火で肉の色が変わるまで炒める（余分な油が出たらキッチンペーパーで吸い取る）。 -
5
中火にし、（３）の野菜を戻し入れ、カレー粉を加えて１～２分炒める。「コンソメ」、Ａを加えて水分がほとんどなくなるまで混ぜながら煮詰める。 -
6
仕上げに塩・ブラックペッパーで味を調え、器に盛ったご飯にかける。
お好みでチャービルを添える。
「ナスとズッキーニのドライカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー673kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質23.6 g
- ・野菜摂取量※140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
浅漬けサラダ
8分
（時間外を除く）
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つくり方
「浅漬けサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分0.1 g
- ・たんぱく質1.2 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
-
1
サラダチキンは食べやすい大きさに裂く。 -
2
耐熱カップにブロッコリー、（１）のサラダチキンを入れてラップをかけずに、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。 -
3
「クノール カップスープ」を加え、熱湯を注いで軽く混ぜる。 -
＊サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用いただけます。
-
＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「ポトフ風ポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー130kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質11.9 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
