牛バラなすの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 712 kcal
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・塩分 3.6 g
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・たんぱく質 22.1 g
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・野菜摂取量※ 133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛バラなす
20分
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つくり方
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1
牛肉は４ｃｍ幅に切る。なすはタテ半分に切ってからひと口大の乱切りにする。 -
2
フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて炒め、なすに火が通ったら、
いったん皿にとる。 -
3
同じフライパンを熱し、（１）の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
いったん火を止める。 -
4
（２）のなすを戻し入れ、「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火にかけ、
炒め合わせる。
「牛バラなす」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー351kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質7.2 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ボウルにご飯を入れ、「ほんだし」を混ぜ合わせ、４等分にする。 -
2
三角形のおにぎり形ににぎり、のりを巻く。同様にあと３個作る。 -
＊おにぎり１個の「ほんだし」の使用目安は、ご飯１００ｇに対して、「ほんだし」小さじ２／３(２ｇ）です。
「「ほんだし」おにぎり」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー161kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
のっぺ＜塩分控えめ＞
25分
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つくり方
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1
突きこんにゃくは熱湯に通してアクを抜き、干ししいたけは分量の水でもどし、細切りにする。もどし汁はとっておく。 -
3
鍋に（１）の干ししいたけのもどし汁・突きこんにゃく・しいたけ、ぎんなん、（２）の里いも・にんじん・かまぼこを入れて火にかけ、煮立ったら、Ａ、減塩しょうゆ大さじ１を加えて強火で煮る。 -
4
再び、煮立ったら、（２）の鶏肉、なめこを加えてさらに１０分ほど煮る。 -
5
（２）のねぎを加えて１～２分煮て、残りの減塩しょうゆを加えてひと混ぜし、火を止める。 -
6
器に盛り、（２）の絹さやを散らす。 -
＊突きこんにゃくが手に入らない場合は普通のこんにゃくを３ｃｍ長さの拍子木切りにしてお作りください。
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＊新潟県の郷土料理 レシピは一例です。ご家庭でお好みの味つけに調整してください。
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＊レシピ制作：新潟日報
「のっぺ＜塩分控えめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー200kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質11.9 g
- ・野菜摂取量※61 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
