牛肉の和風カルパッチョの献立

主菜

牛肉の和風カルパッチョ

副菜

豚肉とゴーヤのみそあえ

汁物

ぽかぽかけんちん和風スープ

献立 40分（時間外を除く）

サイトに献立を保存する

・エネルギー 393 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 27.4 g
・野菜摂取量※ 177 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

牛肉の和風カルパッチョ

20分（時間外を除く）

材料（4人分）

牛もも肉・ステーキ用肉: 250g
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/2
こしょう: 少々
水菜: 100g
紫玉ねぎ: 1/4個分
ゆずこしょう: 少々
水: 1/4カップ
しょうゆ: 大さじ3
みかん果汁: 大さじ2
「ほんだし」: 小さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
牛肉は冷蔵庫から出して室温にもどし（時間外）、焼く直前に両面に塩・こしょうをふる。
2
フライパンに油を熱し、（１）の牛肉を焼き色をつけるよう焼き、
アルミホイルに包んで５分おく。肉汁が落ち着いたら薄切りにする。
3
水菜は水につけてパリッとしたら水気をきり、３ｃｍ長さに切る。
紫玉ねぎは繊維と直角に薄切りにし、水にさらし水気をきる。
4
Ａを合わせ、ポン酢しょうゆを作る。
5
器に（２）の牛肉を並べ、（３）の水菜・紫玉ねぎをフワリと、ゆずこしょうを盛り、　　
（４）のポン酢しょうゆを添える。

「牛肉の和風カルパッチョ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー168kcal
・塩分2.8 g
・たんぱく質14.5 g
・野菜摂取量※37 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

豚肉とゴーヤのみそあえ

10分

材料（2人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉: 60g
ゴーヤ: 1/3本
みそ: 小さじ2
砂糖: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
うま味調味料「味の素®」: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
酒: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ゴーヤはタテに半分にして種とワタを取り、ヨコ薄切りにする。
2
塩を加えた熱湯で（１）のゴーヤをゆで、冷水にとって水気を拭く。
湯に酒を加えて豚肉を広げてゆで、ザルに上げて冷まし、食べやすい大きさにちぎる。
3
Ａを混ぜ合わせ、（２）のゴーヤ・豚肉をあえる。

「豚肉とゴーヤのみそあえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー98kcal
・塩分1 g
・たんぱく質7.3 g
・野菜摂取量※18 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ぽかぽかけんちん和風スープ

15分

材料（4人分）

かぼちゃ・正味: 200g
大根: 8cm（正味200g）
にんじん: 1/2本（正味75g）
油揚げ: 2枚
しょうが: 1かけ
水: 3カップ
「ほんだし」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ1
小ねぎの小口切り: 小さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
かぼちゃは８ｍｍ幅の薄切りにし、大根、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。油揚げは油抜きをして、短冊切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
鍋にごま油を熱し、（１）のかぼちゃ・大根・にんじん・油揚げ・しょうがを入れて炒め、全体に油がまわったら、Ａを加えて煮る。
3
野菜に火が通ったら、ひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて味を調える。
4
器に盛り、小ねぎを散らす。

「ぽかぽかけんちん和風スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー127kcal
・塩分1.1 g
・たんぱく質5.6 g
・野菜摂取量※122 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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豚肉とゴーヤのみそあえ

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ぽかぽかけんちん和風スープ

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