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ごぼうと牛肉の炊き込みご飯の献立

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯 主食

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯
キャベツのロール漬け 副菜

キャベツのロール漬け

 とろけるなすと鶏肉のみそ汁 汁物

とろけるなすと鶏肉のみそ汁
献立 67分 （時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 657 kcal
  • ・塩分 4.8 g
  • ・たんぱく質 23.4 g
  • ・野菜摂取量※ 186 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ごぼうと牛肉の炊き込みご飯

50分 （時間外を除く）

材料（4人分）

米
2合
牛切り落とし肉
100g
ごぼう
1/3本（50g）
ねぎ
3cm
いり白ごま
小さじ2
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
水
360ml

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    米は炊く１時間前（時間外）に洗い、ザルに上げておく。

  2. 2

    牛肉は１ｃｍ幅ほどに切る。ごぼうは皮を軽くこそげて、小さめのささがきにし、
    酢水（分量外）に放す。ねぎはせん切りにして水にさらす。白ごまは煎っておく。

  3. 3

    フライパンに油を中火で熱し、（２）の牛肉を炒めて肉の色が変わったら、
    水気をよくきった（２）のごぼうを炒め合わせる。

  4. 4

    （１）の米を加え、全体が重たくなるぐらいまで２～３分炒め合わせる。

  5. 5

    炊飯器に（４）を入れ、「丸鶏がらスープ」、Ａを加え、普通に炊く。

  6. 6

    炊き上がったら（２）の白ごまを混ぜ、（２）のねぎをのせる。

「ごぼうと牛肉の炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー434kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質9 g
  • ・野菜摂取量※14 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

キャベツのロール漬け

10分

材料（2人分）

キャベツ・小
2枚（80g）
きゅうり
1/2本
にんじん
30g
しょうがの薄切り
4枚
うま味調味料「味の素®」
少々
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
レモン
1/8個

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    キャベツは芯を薄くそいで、葉とともに耐熱皿に入れてラップをかけ、
    電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱して冷ます。

  2. 2

    きゅうりは斜め薄切りにしてせん切りにし、しょうがもせん切りにする。
    にんじんは斜め薄切りにしてごく細いせん切りにして、「味の素®」･塩をふり、
    しんなりしたら水気をしぼる。

  3. 3

    （１）のキャベツ１枚を広げ、手前に（１）の芯の１／２量をヨコ一直線にのせ、
    （２）の１／２量を全体に散らす。

  4. 4

    手前からのり巻きのようにしっかり巻き、ラップで巻いて水気をしぼる。
    同様にあと１本作る。

  5. 5

    食べやすい大きさに切り、レモンとともに器に盛る。

「キャベツのロール漬け」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー22kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質1 g
  • ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

とろけるなすと鶏肉のみそ汁

12分

材料（4人分）

鶏もも肉
1枚
なす
2個（160g）
玉ねぎ
1個（200g）
水・900ml
4・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ2
みそ
大さじ3
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
小ねぎ
2本

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    鶏肉はひと口大に切る。なすは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。小ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、（１）のなすを入れて炒める。全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加えて４分ほど煮る。

  3. 3

    具材に火が通ったら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。

  4. 4

    器に盛り、（１）の小ねぎを散らす。

「とろけるなすと鶏肉のみそ汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー201kcal
  • ・塩分2.4 g
  • ・たんぱく質13.4 g
  • ・野菜摂取量※86 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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