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マーボー長いもの献立

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マーボー長いも
れんこんの揚げ団子 副菜

れんこんの揚げ団子

 なすとオクラの具だくさん汁 汁物

なすとオクラの具だくさん汁
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 483 kcal
  • ・塩分 4.1 g
  • ・たんぱく質 16.1 g
  • ・野菜摂取量※ 201 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

マーボー長いも

15分

材料（2人分）

長いも
1/2本
しいたけ
6個
にんじん
1/4本
ねぎのみじん切り
1/2本分
しょうがのみじん切り
1かけ分
赤唐がらし・輪切り
1/2本分
くるみ・みじん切り
大さじ2
「味の素KK干し貝柱スープ」
小さじ2
水
3/4カップ
みそ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
小ねぎの小口切り
2本分
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
大さじ1・1/2

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    長いもは皮をむき、１ｃｍ幅の輪切りにする。
    しいたけは石づきを取り、みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、（１）の長いもの両面を
    焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  3. 3

    フライパンをサッと拭いてごま油大さじ１を熱し、Ａを弱火で炒める。香りがたったら、
    （１）のしいたけ・にんじん、くるみを加えて炒め、「干し貝柱スープ」、Ｂを加え、
    約３分煮る。

  4. 4

    Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（２）の長いもを戻し入れ、サッと混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らす。

「マーボー長いも」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー267kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質6.4 g
  • ・野菜摂取量※44 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん
150g
鶏ひき肉
70g
青じそ・みじん切り
3枚
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
薄力粉
適量
青じそ
2枚
「AJINOMOTO サラダ油」
適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

  1. 1

    れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
    残りはすりおろして軽く水気をしぼる。

  2. 2

    ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
    （１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
    １７０℃に熱した油で揚げる。

  4. 4

    器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
  5. ＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
  6. ＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
    　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー190kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質8.2 g
  • ・野菜摂取量※63 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

なすとオクラの具だくさん汁

15分

材料（2人分）

なす
2個
オクラ
4本
みょうが
1個
水
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1/4
酒
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
しょうゆ
小さじ2/3

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすはヘタを取り、皮をむいて乱切りにし、水にさらす。オクラはガクをむき、
    塩でもんでサッとゆで、小口切りにする。みょうがはせん切りにし、水にさらす。

  2. 2

    鍋に分量の水を入れて沸かし、（１）のなす、Ａを入れてフタをして７～８分煮る。
    Ｂで味を調え、器に盛り、（１）のオクラ・みょうがを添える。

「なすとオクラの具だくさん汁」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー26kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質1.5 g
  • ・野菜摂取量※94 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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