塩鶏香味コールスローの献立

主菜

塩鶏香味コールスロー

主食

たけのことそら豆のシャキシャキ丼

汁物

チンゲン菜のスープ

献立 25分

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・エネルギー 780 kcal
・塩分 4.9 g
・たんぱく質 23.0 g
・野菜摂取量※ 206 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

主食

汁物

塩鶏香味コールスロー

5分

材料（2人分）

塩鶏: 1/2枚（100g）
レタス: 1/3個（100g）
青じそ: 4枚
みょうが: 1個
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ3
こしょう: 少々

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ幅の棒状に切り、レタス、青じそは５ｍｍ幅の細切りにする。みょうがはタテ半分に切ってから斜め薄切りにする。
2
ボウルに（１）を入れて合わせ、「ピュアセレクトマヨネーズ」、こしょうを加えて混ぜる。
＊マヨネーズを混ぜてから時間がたつと、野菜から水分が出て水っぽくなるので、食べる直前に混ぜてください。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）

「塩鶏香味コールスロー」
栄養情報（1人分）

・エネルギー230kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質10.6 g
・野菜摂取量※57 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たけのことそら豆のシャキシャキ丼

15分

材料（4人分）

ゆでたけのこ・1個: 350g
そら豆・正味: 100g
ザーサイ・みじん切り: 30g
ねぎのみじん切り: 大さじ4
炊きたてご飯・丼軽く4杯分: 800g
「丸鶏がらスープ」: 小さじ2
しょうゆ: 大さじ1
酒: 大さじ1
酢: 小さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ2・1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
たけのこは半分に切り、薄切りにする。そら豆は塩ゆでして薄皮をむく。
2
フライパンにごま油大さじ２を熱し、（１）のたけのこを入れて中火で炒める。
焼き色がついてきたら、取り出す。
3
（２）のフライパンにごま油大さじ１/２を熱し、ザーサイ、ねぎを加えて炒める。
「丸鶏がらスープ」、Ａ、（２）のたけのこを戻し入れ、（１）のそら豆を炒め合わせる。
4
仕上げにＢを加え、サッと炒める。
5
丼にご飯を盛り、（４）を等分にのせる。