うなぎの炊き込みご飯の献立
献立 30分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 648 kcal
-
・塩分 5.7 g
-
・たんぱく質 30.8 g
-
・野菜摂取量※ 133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
うなぎの炊き込みご飯
15分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
米は洗い、たっぷりの水（分量外）につけて３０分以上おき（時間外）、ザルに上げる。うなぎの蒲焼きは１ｃｍ幅に切る。 -
2
炊飯器に（１）の米、Ａを入れ、２合の目盛りまで水を加えてサッと混ぜ、（１）のうなぎ、枝豆をのせて炊く（時間外）。 -
3
炊き上がったら、しょうがを加えてサッと混ぜて器に盛り、しそ、刻みのりをのせる。
「うなぎの炊き込みご飯」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー565kcal
- ・塩分3.8 g
- ・たんぱく質23.2 g
- ・野菜摂取量※18 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
水菜と豆腐のサラダ
10分
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つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで水きりし、１.５ｃｍ角に切る。 -
3
Ａを混ぜ合わせ、ノンオイルしょうゆドレッシングを作る。 -
4
器に（１）の豆腐、（２）の野菜を合わせて盛り、ごまをふって
（３）のノンオイルしょうゆドレッシングをかけていただく。 -
＊仕上がりが水っぽくならないように、器に盛る前に、材料の水気はキッチンペーパーなどで
よく取っておきましょう。
「水菜と豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー69kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質5.9 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草と豆もやしのすまし汁
10分
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つくり方
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1
ほうれん草はザク切りにする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら（１）のほうれん草、大豆もやしを加えて煮る。ほうれん草、大豆もやしがやわらかくなったら、「やさしお」で味を調える。
「ほうれん草と豆もやしのすまし汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー14kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※56 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
