肉みそキャベツロコモコ丼の献立

肉みそキャベツロコモコ丼

にんじん、干ししいたけ、こんにゃくの白和え

長いものネバネバみそ汁

献立 60分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
キャベツは小さめのひと口大に切る。小ねぎは４ｃｍ長さに切る。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のキャベツ半量を入れて強火で炒め、皿にとる。残り半量も同様に炒め、皿にとる。
3
フライパンを熱し、ひき肉を入れて中火でほぐすように炒め、火が通ったら、いったん火を止め「Cook Doきょうの大皿」を加える。再び火にかけ、よく混ぜ合わせる。
4
（２）のキャベツを戻し入れ、（１）の小ねぎを加えて炒め合わせ、肉みそキャベツを作る。
5
別のフライパンに油大さじ１／２を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。
6
器にご飯をよそい、（４）の肉みそキャベツを盛り、（５）の目玉焼きをのせる。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

30分

レシピ提供：味の素KK

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1
豆腐は８等分に切り、熱湯に入れてひと煮立ちさせてザルに上げ、
水気をきりながら冷ます。
2
にんじんは３ｃｍ長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、
薄切りにする。こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにし、熱湯で３分ほど下ゆでする。
3
みつばは熱湯でサッとゆでて水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。
4
鍋に水、「ほんだし」、（２）のにんじん・干ししいたけ・こんにゃくを入れて火にかけ、
煮立ったら弱火にし、５分煮る。
5
しょうゆ・みりんを加えて、さらに５分煮、汁につけたまま冷ます。
6
あえ衣を作る。ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに（１）の豆腐を裏ごしして少しずつ加えて混ぜ合わせる。
7
（５）をザルに上げて汁気を充分にきり、（３）のみつばとともに
（６）のあえ衣であえる。