チキンソテーの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 491 kcal
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・塩分 5.6 g
-
・たんぱく質 27.4 g
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・野菜摂取量※ 148 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鶏肉は皮目にフォークを刺して数ヶ所穴をあける。裏返して肉側に「コンソメ」をふってビニール袋に入れ、もみ込む。 -
2
フライパンに油をひき、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で焼き色がつき、皮がパリッとするまで１５分ほど焼く。裏返して同様に焼き色がつくまで焼き、鶏肉に火を通す。 -
3
食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。 -
＊フタをせずにじっくり焼くことで皮がパリッと仕上がります。
「チキンソテー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー262kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質20.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
まるごときゅうりのピクルス
20分
（時間外を除く）
材料（8人分）
- きゅうり
- 6本（480g）
- 「瀬戸のほんじお」・下漬け用
- 小さじ6
- うま味調味料「味の素®」70g瓶
- 8ふり
- 酢
- 250ml
- 水
- 250ml
- 砂糖
- 大さじ5
- 「瀬戸のほんじお」
- 大さじ1
- 赤唐がらし・種を除く
- 1本
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
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＜１日目：きゅうりの下漬けをする＞
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1
きゅうり１本あたりに塩を小さじ１ずつまぶす。
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2
密封できる袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、バットなどに平らになるように入れる。
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3
上に別のバット（または皿）をのせ、きゅうりと同じくらいの重石をのせて、
ひと晩おく（時間外）。（容器に水を入れて重石にしてもよいです。）
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＜２日目：ピクルス液に漬ける＞
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4
鍋に「味の素®」、Ａを入れて火にかけ、調味料を溶かす。煮立ったら火を止めて冷まし、
ピクルス液を作る。 -
5
（３）のきゅうりを袋から取り出し、水気を軽くきって、別の密封袋に入れる。
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6
（４）のピクルス液を注ぎ、空気を抜いて袋の口を閉じ、
さらにタッパーに入れて冷蔵庫で漬ける。（時間外）
-
＊翌日（３日目）から食べられます。
-
＊タッパーに直接入れると、冷蔵庫の中で液だれすることがあるので、
袋に入れてから保存したほうがよいです。 -
＊きゅうりがピクルス液に浸るようにして漬けてください。
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＊漬けてから冷蔵庫で約２週間保存できます。
「まるごときゅうりのピクルス」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー25kcal
- ・塩分2.6 g
- ・たんぱく質0.7 g
- ・野菜摂取量※60 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パスタ入り本格ミネストローネ
20分
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つくり方
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1
ベーコン、玉ねぎは１ｃｍ角の色紙切りにし、にんじん、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。
セロリはスジを取って１ｃｍ角に切る。 -
2
トマトは皮を湯むきして１ｃｍ角に切る。 -
3
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のベーコン、にんにくを炒め、
ベーコンの脂が出てきたら、（１）の野菜を加えてよく炒める。 -
4
Ａを加えて煮立て、アクを取ってＢを加える。
スパゲッティを２ｃｍ長さに切って加え、材料がやわらかくなるまで煮る。 -
5
（１）のトマトを加え、塩・こしょうで味を調えて器に盛り、粉チーズ・パセリを散らす。
「パスタ入り本格ミネストローネ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー204kcal
- ・塩分2.2 g
- ・たんぱく質5.9 g
- ・野菜摂取量※88 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
