甘口麻婆茄子の献立

主菜

甘口麻婆茄子

副菜

ほうれん草のオイマヨサラダ

汁物

わかめの冷やし豆乳スープ

献立 40分

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・エネルギー 536 kcal
・塩分 4.3 g
・たんぱく質 21.2 g
・野菜摂取量※ 215 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

甘口麻婆茄子

15分

材料（4人分）

豚ひき肉: 120g
なす: 5個（350g）
ピーマン: 2個（40g）
にんじん: 1/4本（50g）
長ねぎ: 1/3本（30g）
「Cook Do」甘口麻婆茄子用3～4人前: 1箱
「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
なすはひと口大の乱切りにし、ピーマンはタテ８～１０等分に切る。にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにし、ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに油を熱し、（１）のなす・ピーマン・にんじんを入れて炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。
3
フライパンを熱し、ひき肉、（１）のねぎを入れて炒め、火が通ったら、いったん火を止める。「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒める。
4
（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れて炒め合わせる。

「甘口麻婆茄子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー218kcal
・塩分1.3 g
・たんぱく質7.6 g
・野菜摂取量※118 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ほうれん草のオイマヨサラダ

15分

材料（2人分）

ほうれん草・2/3束: 130g
しめじ・1/4パック: 25g
れんこん: 30g
「ピュアセレクトサラリア」: 大さじ2
「Cook Do」オイスターソース: 小さじ2
ピーナッツ・10粒: 8g

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ほうれん草はサッと塩ゆでし、冷水に取って水気をしぼり、食べやすい長さに切る。
しめじは根元を切り、サッとゆでてザルに上げて水気をきる。
2
れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにし、サッとゆでてザルに上げて水気をきる。
ピーナッツは粗みじん切りにする。
3
ボウルに「サラリア」、「オイスターソース」を入れて混ぜ合わせ、
（１）のほうれん草・しめじ、（２）のれんこんを加えてあえる。
4
器に盛り、（２）のピーナッツを散らす。

「ほうれん草のオイマヨサラダ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー168kcal
・塩分1 g
・たんぱく質3.7 g
・野菜摂取量※80 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

わかめの冷やし豆乳スープ

15分

材料（4人分）

わかめ: 40g
木綿豆腐: 1丁
レタス: 2枚（60g）
青じそのせん切り: 8枚分
水: 2カップ
酒: 大さじ1
「丸鶏がらスープ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
「瀬戸のほんじお」: 小さじ2/3
豆乳: 2カップ
すり白ごま: 大さじ1

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
鍋に水、酒を入れて煮立て、Ａを加えてひと煮立ちさせる。火から下ろし、
冷やす。
2
わかめはひと口大に切り、豆腐はキッチンペーパーに包み、
軽く水きりして角切りにする。レタスは短冊切りにする。
3
冷えた（１）にＢを加えて混ぜ、豆乳スープを作る。
4
器に（１）のわかめ・豆腐・レタスを盛り、（３）の豆乳スープを注ぎ入れ、
しそを添える。

「わかめの冷やし豆乳スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー150kcal
・塩分2 g
・たんぱく質9.9 g
・野菜摂取量※17 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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甘口麻婆茄子

材料（4人分）

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