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ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁

ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁(里いも+帆立貝柱を使ったレシピ)

里いもや帆立貝柱を使った人気の汁物レシピです。

20分

里いもや帆立貝柱を使った人気の汁物レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、なすは半月切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。里いも、しいたけは４等分に切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、貝柱を入れて軽く炒める。貝柱に軽く火が通ったら、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里いも・しいたけを加えて炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら、（１）のなすを加えて軽く炒め、Ａを加えてアクを取りながら１０分ほど煮る。

  4. 4

    器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。

  5. ＊

    レシピ制作：愛媛新聞

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー285 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質52.4 g
  • ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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