牛たたきのカルパッチョの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 448 kcal
-
・塩分 4.2 g
-
・たんぱく質 27.9 g
-
・野菜摂取量※ 149 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
牛たたきのカルパッチョ
15分
材料（4人分）
- 牛ももかたまり肉
- 250g
- ローズマリー
- 1本
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 小さじ1/2
- うま味調味料「味の素®」
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- レモン汁
- 1/2個分
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ2
- ケイパー
- 大さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 「瀬戸のほんじお」焼き塩
- 少々
- こしょう
- 少々
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
牛肉はＡをまぶし、熱した焼き網にのせ、表面をこんがり焼いて好みの加減に火を通す。 -
2
（１）の牛肉を薄切りにし、器に並べ、混ぜ合わせたＢをかける。
「牛たたきのカルパッチョ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー194kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質13.1 g
- ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカの「ほんだし」びたし
10分
（時間外を除く）
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つくり方
-
1
ピーマン、パプリカは５ｍｍ幅の細切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のピーマン・パプリカを入れ、ラップをし電子レンジ（６００Ｗ）で
しんなりするまで、４～５分加熱する。 -
3
熱いうちに混ぜ合わせたＡ、「ほんだし」に漬ける（時間外）。
味がなじんだら汁気をきって器に盛る。
「パプリカの「ほんだし」びたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー33kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
豚じゃがのおかず椀
20分
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つくり方
-
1
豚肉はひと口大に切る。じゃがいもは皮つきのまま４等分に切る。
玉ねぎ、キャベツはひと口大に切る。 -
2
鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、Ａ、
（１）のじゃがいも・玉ねぎ・キャベツを加え、煮立ったらアクを取り、
じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 -
3
Ｂを加えて味を調え、「ほんだし」を加えてひと煮し、器に盛り、小ねぎを散らす。
「豚じゃがのおかず椀」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー221kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質13.4 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
