大豆とひき肉のドライカレーの献立
献立 51分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 954 kcal
-
・塩分 4.1 g
-
・たんぱく質 34.6 g
-
・野菜摂取量※ 278 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
大豆とひき肉のドライカレー
45分
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 200g
- ゆで大豆・ドライパック缶または水煮
- 400g
- トマト
- 1個
- 小松菜
- 1/2束（200g）
- 玉ねぎのみじん切り
- 2個分
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのすりおろし
- 1/2かけ分
- カレー粉
- 大さじ3
- 赤唐がらし（乾）
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- シナモンスティック
- 1/2本
- 水
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- ご飯
- 800g
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ3
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
-
1
トマトは皮を湯むきして、ヨコ半分に切り、種を取って１ｃｍ角に切る。小松菜は１．５ｃｍ幅に切る。 -
2
鍋に油大さじ２を熱し、Ａを炒め、しんなりしたら、弱火でフタをして途中混ぜながら色づくまで炒める。ひき肉を加えて、中火でほぐすようにして炒める。 -
3
肉の色が変わったら、ゆで大豆を加える。カレー粉をふり、焦がさないように炒め、Ｂを加える。 -
4
（１）のトマト、Ｃを加えて煮立ったら弱火にし、アクを取り、フタをして２０分煮る。 -
5
フライパンに油大さじ１を熱し、（１）の小松菜を入れて塩をふり、強火でしんなりするまで炒める。 -
6
器にご飯をよそい、（４）のカレーをかけ、（５）の小松菜をのせる。 -
＊ローリエ、赤唐がらし、シナモンスティックはなくても作れますが、お使いになると味に深みが出ます。
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【ゆで大豆の作り方（ゆで上がり量７００～７５０ｇ）】
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［１］大豆（乾）カップ２は水で洗い、鍋に入れて水カップ６にひと晩ほど浸しておく。
-
［２］つけ汁のまま鍋に火にかける。煮立って白い泡が浮いてきたら、火を弱めてアクをとる。
-
［３］フタをして吹きこぼれないようにしながら１時間ほどやわらかくなるまでゆでる。 （途中、大豆がゆで汁から出ないようにさし水をする。）
「大豆とひき肉のドライカレー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー768kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質31.4 g
- ・野菜摂取量※189 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツときゅうりのコールスローサラダ
10分
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つくり方
「キャベツときゅうりのコールスローサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー104kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※89 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
カップに「クノール カップスープ」を入れる。 -
2
熱湯を注ぎ、すぐに１５秒ほどかき混ぜる。 -
＊１５０ｍｌの目安はマグカップ６分目、コーヒーカップ８分目です。
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＊調理時、飲用時の熱湯でのやけどには、充分ご注意ください。
「「クノール カップスープ」４種のチーズのとろ～り濃厚ポタージュ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー82kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質1.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
