根菜と鶏肉のだし煮の献立

根菜と鶏肉のだし煮

エリンギのホタテ風ソテー

ツナと夏野菜の冷やしみそ汁（冷汁風）

献立 61分

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

50分

レシピ提供：味の素KK

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1
鶏肉はひと口大に切る。大根は３ｃｍ幅の半月切りにする。れんこんは２ｃｍ幅の輪切り、
里いもはひと口大に切り、それぞれ水にさらし、ザルに上げて水気をきる。
2
鍋にＡ、（１）の大根を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしフタをして２０分煮る。
（１）のれんこん・里いもを加え、さらに１０分煮て、（１）の鶏肉を加え、アクを取る。
3
｢やさしお｣、｢ほんだし｣、Ｂを加え、落としぶたとフタをして弱火で１０分、
全体に味がなじむまで煮る。（１）の大根の葉を加えひと煮する。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

10分

レシピ提供：味の素KK

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1
エリンギは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、片面に格子状に切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分け、茎のかたい部分は皮をむいて半月切りにし、好みのかたさにゆでる。
2
フライパンにバターを熱し、（１）のエリンギの切り目を入れた面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通ったら、（１）のブロッコリーを加えて軽く炒め合わせる。
3
器に盛り、「生オリーブオイルソース」を添える。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

6分

レシピ提供：味の素KK

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1
ツナは軽く油をきり、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オクラは５ｍｍ幅の輪切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。豆腐は手でくずす。
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。
3
器に（１）のツナ・ミニトマト・オクラ・豆腐を等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
＊お好みですり白ごまをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。