基本の塩鶏の献立
献立 20分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 425 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 28.8 g
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・野菜摂取量※ 137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鶏肉は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
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2
Ａをふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。 -
＊熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
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3
鍋に水カップ７を入れ、沸騰したら（２）の鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。 -
＊鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
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4
火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます（時間外）。 -
＊鶏肉に厚みがある場合は（３）の時間を長めにしてください。
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＊冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）
「基本の塩鶏」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー141kcal
- ・塩分1.8 g
- ・たんぱく質21.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
にんじんとれんこんのきんぴら
15分
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つくり方
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2
フライパンに油を熱し、（１）のにんじん・れんこんを炒める。
全体に油がまわったら、Ａを加える。 -
3
ひと煮立ちしたら、Ｂを加えて手早くからめ、フライパンを揺すりながら、
汁気がほぼなくなるまで炒め、ごまを加えて大きく混ぜる。
「にんじんとれんこんのきんぴら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質2.4 g
- ・野菜摂取量※137 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
餅は焦がさないようにふっくらと焼く。もしくは電子レンジで加熱してやわらかくする。かまぼこは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。 -
2
器に（１）の餅を盛り、「クノール ふんわりたまごスープ」を入れ、熱湯を注いで軽くかき混ぜる。（１）のかまぼこ・みつば、ゆずの皮を飾る。
「たまご雑煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー151kcal
- ・塩分1.5 g
- ・たんぱく質5.1 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
