カツオの和風カルパッチョの献立
献立 33分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 361 kcal
-
・塩分 4.1 g
-
・たんぱく質 27.7 g
-
・野菜摂取量※ 220 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
カツオの和風カルパッチョ
15分
（時間外を除く）
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つくり方
「カツオの和風カルパッチョ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー180kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質17.6 g
- ・野菜摂取量※152 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんの白和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、塩湯（熱湯カップ３、「やさしお」小さじ１）でやわらかくゆで、水にとる。 -
2
冷めたら水気をきり３ｍｍ幅の斜め切りにし、Ａで下味をつける。 -
3
豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。 -
4
大きめのボウルに練りごまを入れ、（３）の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Ｂを加え、あえ衣を作る。 -
5
（４）のあえ衣によく水気をきった（２）のさやいんげんを加えてあえる。
「いんげんの白和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー75kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ふんわりとろろのかき玉汁
8分
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つくり方
-
1
大和いもは皮をむき、すりおろす。卵は溶きほぐす。にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、花型で抜く。みつばは３ｃｍ長さに切る。梅干しは種を除く。 -
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて煮立て、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 -
3
（１）の卵を糸状にたらして加え、フワッと卵が浮き上がってきたら、（１）の大和いもを加え、しょうゆで味を調える。 -
4
器によそい、（１）のみつ葉・梅干しを盛る。
「ふんわりとろろのかき玉汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー106kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質5.6 g
- ・野菜摂取量※19 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
