豚バラキャベツの白湯ドーム鍋の献立
献立 54分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
-
・エネルギー 639 kcal
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・塩分 5.2 g
-
・たんぱく質 28.8 g
-
・野菜摂取量※ 251 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
「豚バラキャベツの白湯ドーム鍋」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー346kcal
- ・塩分3.1 g
- ・たんぱく質15.6 g
- ・野菜摂取量※194 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
具入りいなりずし
35分
（時間外を除く）
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つくり方
-
1
米はよく洗って分量の水に３０分ほど浸す（時間外）。そのまま普通に炊き、１５分ほど蒸す（時間外）。 -
2
油揚げはまな板にのせ、すりこ木で押して開きやすくする。ヨコ半分に切り、切り口から指先で少しずつ袋状に開く。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、油揚げを入れてサッとゆで、油抜きをし、水にとり、ザルに上げて水気をしぼる。 -
3
鍋にＡを入れて火にかけて煮る。煮立ったら（２）の油揚げを入れ、落としぶたをして１２～１３分ほど弱火で煮る。煮汁につけたまま冷まし、ザルに上げ、煮汁をきる。 -
4
にんじんは４ｍｍ角に切り、干ししいたけはもどして同じように切る。別の鍋にＢを入れて火にかけて煮る。煮立ったら、にんじん・しいたけを加えて煮詰める。 -
5
ボウルにＣを入れて混ぜ合わせ、すし酢を作る。 -
6
水分を含ませた飯台に（１）のご飯をあけ、（５）のすし酢をしゃもじで受けながら全体に回しかけ、うちわで軽くあおぎながら切るように混ぜる。温かいうちに（４）を加えて混ぜ合わせる。 -
7
（６）のすし飯を１６等分（１個約５０ｇ）にし、俵形に軽くにぎり、（３）の油揚げに詰め、形を整えて折り返す。
「具入りいなりずし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー273kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質10.4 g
- ・野菜摂取量※7 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ブロッコリーは小房に分ける。 -
2
耐熱ボウルに（１）のブロッコリーを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、「ほんだし」を加えてあえる。
「ブロッコリーの「ほんだし」和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー20kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※50 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
