なすと豚肉のタイ風サラダ レシピ
- 調理時間
- エネルギー
- 199kcal
- 塩分
- 1.9g
- 野菜摂取量
- 109g
※エネルギー・塩分・野菜摂取量は1人分の値です
材料（2人分）
| なす | 1個 |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | 50g |
| ねぎ | 1/2本 |
| にんじん | 1/3本 |
| 紫玉ねぎ | 30g |
| しょうが | 2/3かけ |
| Ａ ナンプラー | 大さじ1・1/3 |
| Ａ 「AJINOMOTOべに花油」 | 大さじ1・1/2 |
| Ａ レモン汁 | 大さじ1・2/3 |
| Ａ グラニュー糖 | 小さじ2 |
| Ａ 赤唐がらし･小口切り | 2本 |
| Ａ にんにく･みじん切り | 小さじ1/4 |
| 松の実 | 適量 |
| 香菜 | 少々 |
| ライム･飾り用、くし形切り | 1/4個 |
なすと豚肉のタイ風サラダの作り方
（１）ねぎ、にんじん、紫玉ねぎ、しょうがはせん切りにして混ぜ合わせる。
（２）なすはヘタを落とし皮をむき、タテ６等分にして長さを半分にする。１０分ほど水に浸す。
（３）蒸気の上がった蒸し器に（２）のなすを入れ、強火で約６分蒸す。ザルにとって冷まし、軽く水気をしぼって冷やす。
（４）鍋に湯を沸かし、豚肉を湯通しする。氷水にとって水気をきり、１ｃｍ幅のせん切りにする。
（５）ボウルにＡを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（６）器に（３）のなすを盛り、少量のドレッシングであえ、（４）の豚肉、（１）の野菜順に盛り、松の実・香菜・ライムを飾る。
＊なすを水に浸す際、上からフタをするとよい。
＊なすを手軽に蒸す場合：なすは半分ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）で １分３０秒～２分加熱し、そのまま冷ます。
- グッド！
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