冷や汁の献立

主食

冷や汁

副菜

さばのおろし煮

副菜

セロリの甘酢あえ

献立 60分

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・エネルギー 672 kcal
・塩分 4.0 g
・たんぱく質 28.2 g
・野菜摂取量※ 142 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主食

副菜

冷や汁

10分

材料（4人分）

きゅうり: 1本
青じそ: 5枚
しょうが: 1かけ
いり白ごま: 大さじ1
練り白ごま: 大さじ2
ご飯: 4杯（茶碗）
麦みそ: 大さじ2・1/2
水: 3カップ
「ほんだしいりこだし」: 小さじ1・1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
きゅうりは薄い輪切り、しそはタテ半分に切り、せん切り、
しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2
白ごまはすり鉢で半ずりにする。
3
鍋に水、「いりこだし」を入れて煮立て、麦みそを溶き入れてひと煮立ちさせて冷ます。
4
（２）の白ごまに練り白ごま、（３）を少しずつ加えてのばし、
（１）のきゅうり・しそ・しょうがを加え、ご飯にかけていただく。

「冷や汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー308kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質7.1 g
・野菜摂取量※29 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

さばのおろし煮

40分

材料（4人分）

さば・三枚におろしたもの: 1尾分（300g）
大根: 200g
しょうゆ: 小さじ1
まいたけ: 50g
れんこん: 60g
薄力粉: 適量
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量
水: 1カップ
「ほんだし」: 小さじ1/2
しょうゆ: 大さじ2
みりん: 大さじ1
砂糖: 大さじ1/2
ゆずの皮・せん切り: 適量
小ねぎ・小口切り: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
さばは腹骨をすき取り、２ｃｍ幅のそぎ切りにし、しょうゆをまぶして５分おく。
2
まいたけは根元を切って食べやすい大きさにほぐし、
れんこんは５ｍｍ厚さの半月切りにする。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
3
（１）のさばの水気を拭いて、薄力粉をまぶす。
１７０℃に熱した油でカリッとなるまで２分ほど揚げる。
4
（２）のまいたけ・れんこんも薄力粉をまぶし、（３）の揚げ油で揚げる。
5
鍋にＡ、（２）の大根おろしを入れて煮立て、
（３）のさば、（４）のまいたけ・れんこんを加えて温める。
6
器に（５）のさば・まいたけ・れんこんを盛り合わせ、ゆずの皮を添え、小ねぎを散らす。

「さばのおろし煮」
栄養情報（1人分）

・エネルギー352kcal
・塩分2 g
・たんぱく質20.9 g
・野菜摂取量※68 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

セロリの甘酢あえ

15分

材料（4人分）

セロリの茎: 2本（200g）
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
赤唐がらし: 1本
「パルスイートカロリーゼロ」: 小さじ2（6g）
酢: 大さじ4
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/8

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
セロリはスジを取り、タテ半分に切ってから５ｍｍ幅の斜めに切り、塩をまぶし、しんなりするまでおき、軽く水気をしぼる。
2
赤唐がらしは種を取り除き、５ｍｍ幅に輪切りにする。
3
ボウルに「パルスイート」、Ａを入れて混ぜ合わせて甘酢を作り、（１）のセロリ、（２）の赤唐がらしを加えてあえ、５分ほどおいて味をなじませる。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり１．３ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。

「セロリの甘酢あえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー12kcal
・塩分0.3 g
・たんぱく質0.2 g
・野菜摂取量※45 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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セロリの甘酢あえ

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