ゴーヤチャンプルー＆ゴーヤチャンプルー焼きそばの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 619 kcal
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・塩分 5.4 g
-
・たんぱく質 28.7 g
-
・野菜摂取量※ 264 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ゴーヤチャンプルー＆ゴーヤチャンプルー焼きそば
20分
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つくり方
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1
【ゴーヤチャンプルー】を作る。
ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、２～３ｍｍ幅に切る。
軽く塩をふり、約１０分おいた後、水で洗い水気をきっておく。 -
2
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。豆腐は水気をよくきり、ひと口大にちぎる。
ボウルに卵を溶きほぐしておく。 -
3
ホットプレートを２００℃に温め、油大さじ１をひき、
（２）のベーコンを軽く炒め、（１）のゴーヤを加えさらに炒める。 -
4
火が通ったら、（２）の豆腐を加えて炒め、Ａで調味する。（２）の溶き卵を加えて
ひと混ぜし、「花かつお」を加える（約１／３量は、焼きそば用に残して、
端に寄せておく。料理が焦げつきそうな時は、器に取り出しておく）。 -
5
【ゴーヤチャンプルー焼きそば】を作る。
めんはサッと熱湯に通し、ほぐしておく。 -
6
ホットプレートを２００℃に温め、油大さじ１をひき、（５）のめんと
寄せておいた（４）のゴーヤチャンプルーを炒め合わせ、「めんつゆ」で味を調える。
「ゴーヤチャンプルー＆ゴーヤチャンプルー焼きそば」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー427kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質19.3 g
- ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
いんげんのごま和え
15分
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つくり方
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1
さやいんげんはスジを取り、サッとゆで、粗熱が取れたら２～３ｃｍ長さに切る。 -
2
すり鉢に黒ごまを入れてすり、Ａを加えてよく混ぜる。 -
3
（１）のさやいんげんを加えてなじむように混ぜ合わせる。
「いんげんのごま和え」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質5.3 g
- ・野菜摂取量※100 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
かぼちゃと白菜のみそ汁
20分
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つくり方
「かぼちゃと白菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー80kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質4.1 g
- ・野菜摂取量※111 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
