キャベツ入りメンチカツの献立
献立 38分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 603 kcal
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・塩分 2.4 g
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・たんぱく質 23.3 g
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・野菜摂取量※ 143 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
キャベツ入りメンチカツ
30分
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つくり方
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1
耐熱皿に合わせたＡを平らに広げ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、粗熱を取る。キャベツはみじん切りにする。 -
2
ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、「コンソメ」を加えて混ぜ合わせる。（１）の玉ねぎ・キャベツ、Ｂを加え、粘りが出るまでさらによく混ぜ、４等分にする。 -
3
１個分を手に取って丸め、１ｃｍ厚さの小判形に形を整える。混ぜ合わせたＣにくぐらせ、パン粉をまぶしつける。残りも同様にする。 -
4
揚げ鍋（またはフライパン）に３ｃｍ高さまで油を入れ、中温（１６０～１７０℃）に熱する。表を３分、裏返して２分ほど、衣がきつね色になるまで揚げ、油の表面で油きりをして、取り出す。 -
＊つけ合わせにキャベツのせん切りやトマトがおすすめです。
「キャベツ入りメンチカツ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー459kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質19.8 g
- ・野菜摂取量※46 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
ピーマンは１．５ｃｍ角に切り、にんじんは５ｍｍ幅の半月切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のピーマン・にんじん、Ａを入れてラップをかけ、
電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
「彩り野菜の旨煮」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー11kcal
- ・塩分0.3 g
- ・たんぱく質0.5 g
- ・野菜摂取量※38 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
焼きもちの大根おろし汁
10分
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つくり方
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1
大根の葉は小口切りにする。大根はすりおろして軽く水気をしぼり、飾り用に大さじ２とっておく。餅は焦がさないようにオーブントースターでふっくらと焼く。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の大根の葉・大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。 -
3
器に（１）の餅を盛り、（１）のとっておいた飾り用の大根おろしをのせ、（２）の汁を注ぐ。
「焼きもちの大根おろし汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー133kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質3 g
- ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
