スパイスつくねの献立
献立 60分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 552 kcal
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・塩分 5.0 g
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・たんぱく質 26.7 g
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・野菜摂取量※ 170 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
スパイスつくね
30分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに４等分に切って芯を除く。１／４量は皮ごとすりおろし、残り３／４量は１ｃｍ幅のいちょう切りにする。 -
3
耐熱ボウルに（１）のりんご、Ａを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１０分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り（時間外）、ゴロゴロりんごの食べジャムを作る。 -
4
ゴロゴロりんごの食べジャム１／２量を粗く刻む。 -
5
ボウルにひき肉、Ｂを入れて練り混ぜ、（４）のゴロゴロりんごの食べジャムを加えてさらによく混ぜる。８等分して串につけ、つくねを作る。串がない場合は楕円に形作る。 -
6
フライパンに油を中火で熱し、（５）のつくねに薄力粉を全体に薄くまぶし、転がしながら５～６分かけて焼いて中まで火を通す。 -
7
グリーンリーフを敷いた器に盛り、残りのゴロゴロりんごの食べジャム１／２量を添える。
「スパイスつくね」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー254kcal
- ・塩分0.8 g
- ・たんぱく質12.3 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ほうれん草のごまあえ
15分
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つくり方
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1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる（鍋に一度に入りきらない場合は、２～３回に分けてゆでる）。水をはったボウルに取り出し、冷ます。
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2
バットに水気をしぼった（１）のほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり（しょうゆ洗いという）、４ｃｍ長さに切る。
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3
ボウルに水、「ほんだし」を入れて混ぜ、「ほんだし」が溶けたら、Ａを加えて混ぜ、ごまを加えて混ぜ合わせる。（２）のほうれん草を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
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＊Point：ほうれん草はしょうゆをかけて、水気をしぼってください。下味がつき、あえ衣ともよくなじみます。
「ほうれん草のごまあえ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー126kcal
- ・塩分1.3 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※150 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
さつまいもとれんこんの具だくさん豆乳みそ汁
20分
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つくり方
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2
鍋に（１）の里いも・れんこん・さつまいも・油揚げ、Ａを入れて煮立て、
やわらかくなるまで煮る。 -
3
みそを溶き入れ、豆乳を加え、ひと煮立ちさせる。
「さつまいもとれんこんの具だくさん豆乳みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー172kcal
- ・塩分2.9 g
- ・たんぱく質7.6 g
- ・野菜摂取量※20 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
