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鶏むね肉とれんこんの南蛮和え

鶏むね肉とれんこんの南蛮和え(鶏むね肉（皮なし）+れんこんを使ったレシピ)

鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。

15分

鶏むね肉とたっぷりの野菜を、「ほんだし」の香り豊かな合わせ酢でいただく夏の一皿です。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    鶏肉は８ｃｍ長さに切る。れんこんはタテ半分にして５ｍｍ幅に切り、水にさらして水気をきる。なすは７ｃｍ長さに切り、タテ６つ割りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。

  2. 2

    耐熱容器にＡを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、（１）のれんこん・なす・オクラを入れて揚げ焼きし、しっかり油をきる。

  4. 4

    同じフライパンを熱し、（１）の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。

  5. 5

    （２）に（３）のれんこん・なす・オクラ、（４）の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。

  6. ＊

    冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただけます。

  7. ＊

    鶏しゃぶしゃぶ用肉の代わりに鶏むね肉（かたまり）を薄いそぎ切りにして使ってもおいしくお作りいただけます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー276 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質21.2 g
  • ・野菜摂取量※177 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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