豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシングの献立

主菜

豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシング

副菜

ピーマンとカリフラワーのチンジャオ炒め

汁物

ふわふわ卵の中華スープ

献立 45分

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・エネルギー 476 kcal
・塩分 5.1 g
・たんぱく質 19.6 g
・野菜摂取量※ 196 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシング

10分

材料（2人分）

絹ごし豆腐: 2/3丁
なす: 2個
クレソン: 1束
ミニトマト: 4個
みそ: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 大さじ1
酢: 大さじ1/2
しょうゆ: 小さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤: 小さじ1（5g）
おろしにんにく: 小さじ1/2
砂糖: 少々
「AJINOMOTO 大豆の油」: 適量

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豆腐は４等分に切る。
2
クレソンは水に放ち、シャキッとしたら、よく水気をきり、ザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、４等分に切る。
3
揚げ油を高温に熱し、乱切りしたなすをサッと揚げる。
4
Ａはよく混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。
5
器に（１）の豆腐、（２）のクレソン・ミニトマト、（３）のなすを盛り合わせ、
（４）のみそドレッシングをかける。

「豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシング」
栄養情報（1人分）

・エネルギー170kcal
・塩分2.4 g
・たんぱく質8.6 g
・野菜摂取量※120 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ピーマンとカリフラワーのチンジャオ炒め

30分

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉: 150g
酒: 小さじ2
しょうゆ: 小さじ1
片栗粉: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
こしょう: 少々
カリフラワー: 1個（200g）
ピーマン: 3個（100g）
「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前: 1箱
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」: 大さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
豚肉は５ｃｍ幅に切り、Ａで下味をつける。カリフラワーは小房に分けて下ゆでし、
ザルに上げる。ピーマンは乱切りにする。
2
フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を炒める。肉に火が通ったら（１）のカリフラワー・
ピーマンを加えてさらに炒め、「Cook Do」を加えて炒め合わせる。

「ピーマンとカリフラワーのチンジャオ炒め」
栄養情報（1人分）

・エネルギー235kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質7.1 g
・野菜摂取量※46 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ふわふわ卵の中華スープ

10分

材料（4人分）

にんじん: 1/2本
にら: 1/2束
しいたけ: 4枚
溶き卵: 2個分
水: 600ml
「丸鶏がらスープ」: 大さじ1
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
にんじんは４ｃｍ長さの細切りにし、にらは４ｃｍ長さに切る。しいたけは薄切りにする。
2
鍋にＡ、（１）のにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）のにら・しいたけを加えて煮る。
3
煮立っているところに溶き卵を回し入れて、ゆっくりとかき混ぜ、ごま油を加える。

「ふわふわ卵の中華スープ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー71kcal
・塩分1 g
・たんぱく質3.9 g
・野菜摂取量※30 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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