じゃがいものグラタンの献立
献立 50分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 547 kcal
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・塩分 2.7 g
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・たんぱく質 21.0 g
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・野菜摂取量※ 182 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
じゃがいものグラタン
40分
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つくり方
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1
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。 -
2
鍋にバターを熱し、（１）の玉ねぎ・にんじん・セロリを炒め、透き通ってきたら、
牛ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め合わせ、赤ワインを加える。 -
3
汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、トマトの水煮を手でこまかくつぶして加え、
汁気がほとんどなくなるまで中火で煮、塩・こしょうで味を調える。 -
4
じゃがいもは皮をむいて６～８つに切り、「味の素®」を加えた水（分量外）とともに
鍋に入れてやわらかくゆでる。 -
5
じゃがいもが熱いうちにつぶし、牛乳でのばして、塩・こしょうで味を調える。 -
6
耐熱容器に（３）を敷き、（５）を重ね入れ、表面に何本か斜めにスジを入れる。 -
7
２００℃のオーブンで１５～２０分焼く。
「じゃがいものグラタン」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー380kcal
- ・塩分0.6 g
- ・たんぱく質14.8 g
- ・野菜摂取量※85 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
れんこんは乱切りにする。 -
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のれんこんを入れて表面がカリッとするまで焼く。 -
3
火を止めてＡを加えたら、全体をサッと混ぜ合わせる。
「青のりれんこん」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー113kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.7 g
- ・野菜摂取量※72 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、冷凍ほうれん草を加える。みそを溶き入れ、豆乳を加えて温める。 -
＊豆乳を加えた後、煮立てると分離してしまうので、煮立てないように温めてください。
「ほうれん草の豆乳みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
