肉だんごの親子丼の献立
献立 31分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 711 kcal
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・塩分 5.1 g
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・たんぱく質 31.6 g
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・野菜摂取量※ 154 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
肉だんごの親子丼
25分
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つくり方
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1
ボウルにＡを合わせてふやかす。玉ねぎは粗みじん切りにする。 -
2
別のボウルにひき肉を入れ、「味の素®」をふり、（１）のＡを加えて
粘りが出るまで混ぜ、２０等分に丸め、肉だんごを作る。 -
3
鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら、（２）の肉だんご、（１）の玉ねぎを加えて
火が通るまで３分ほど煮る。 -
4
１人用の親子鍋に（３）の半量を取り分けて火にかけ、煮立ったら、
溶き卵１個分を流し入れ、半熟状になるまで煮る。 -
5
器にご飯をよそい、（４）を形をくずさないようにのせる。同様にもう１人分作る。 -
＊卵は溶きすぎないことがポイントです。
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＊肉だんごはパン粉を入れることでふっくらやわらかくなります。
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＊つゆの量を増やし半熟状に仕上げることで食べやすくなります。
「肉だんごの親子丼」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー621kcal
- ・塩分2.5 g
- ・たんぱく質27.2 g
- ・野菜摂取量※47 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
マヨズッキーニ～おかかとわさび風味～
5分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ズッキーニは薄い輪切りにする。塩をふって１０分おいて水気をしぼる（時間外）。 -
2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のズッキーニを加えてあえる。 -
3
器に盛り、削り節を飾る。
「マヨズッキーニ～おかかとわさび風味～」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー37kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※90 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ねばねば冷やしみそ汁
6分
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つくり方
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1
長いもは皮をむき、粗く切る。ビニール袋に入れてめん棒などで少し形が残るくらいにたたいてつぶす。オクラは小口切りにして、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱する。もずくはサッと洗い、水気をきる。 -
2
ボウルにＡを入れてみそをよく溶かし、「焼きあごだし」を加えて混ぜ、氷水を加えて軽く混ぜる。 -
3
器に（１）の長いも・オクラ・もずくを等分に入れ、（２）を１／４量ずつ注ぎ入れる。
「ねばねば冷やしみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー53kcal
- ・塩分1.6 g
- ・たんぱく質2.8 g
- ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
