夏野菜の冷やしだしおでんの献立

大根は１ｃｍ幅のいちょう切りにし、大きめの耐熱容器に入れ、ラップをかけて、
電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。

とうもろこしは８等分に切る。さつま揚げ、ごぼう巻き、焼きちくわ、はんぺんは
ひと口大に切る。

（１）にすべての食材、Ａを入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で
１０分加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす（時間外）。

器に盛り、好みで梅肉、または練り梅を添える。

にらは５ｃｍ長さに切り、サッと塩ゆでして、ザルに上げて水気をきる。

ボウルに（１）のにら、納豆、ごま油、Ａを加えて混ぜ合わせる。

エリンギは１．５ｃｍ幅の輪切りにし、片面に格子状に切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分け、茎のかたい部分は皮をむいて半月切りにし、好みのかたさにゆでる。

フライパンにバターを熱し、（１）のエリンギの切り目を入れた面を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火が通ったら、（１）のブロッコリーを加えて軽く炒め合わせる。

器に盛り、「生オリーブオイルソース」を添える。