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仙台雑煮

仙台雑煮(大根+餅を使ったレシピ)

美味満喫、冬のみちのく

40分

(時間外を除く)

美味満喫、冬のみちのく

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    おひき菜の野菜はせん切りにしてサッとゆでる。

  2. 2

    焼きはぜは分量の水に１時間ほど（時間外）漬け、そのまま弱火で２０分ほど煮、だしをとる。はぜは別にとっておく。

  3. 3

    Ａはもどしてせん切りにする。糸こんにゃく、雪菜はゆでて食べやすい長さに切る。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    （２）のだし汁を火にかけて、Ｂで味を調え、（１）、（３）を加えてやわらかくなるまで煮る。

  5. 5

    椀に（４）の具を盛り、焼いた餅、いくら、かまぼこ、せり、ゆずの皮をのせて汁を注ぎ、（２）のはぜを飾る。

  6. ＊

    「おひき菜」は、大根、にんじん、ごぼうをせん切りにしてサッとゆでたもので、一度凍らせてから使います。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー422 kcal
  • ・塩分3.4 g
  • ・たんぱく質28.1 g
  • ・野菜摂取量※132 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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