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えのきの焼き餃子
えのきだけは刻んで混ぜるだけなのでカンタン。ジューシーな羽根つき焼き餃子です。
材料（48個分）
- 餃子の皮48枚
- 豚ひき肉300g
- 「お肉やわらかの素」大さじ1（7.5g）
- えのきだけ・大1袋（200g）
- 大さじ2
- 1かけ分
- 大さじ2
- 小さじ4
- 小さじ4
- 少々
- 薄力粉小さじ2
- 水1カップ
- 「AJINOMOTO サラダ油」小さじ3
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
えのきだけは２ｍｍ長さに切る。2
ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、５分以上おく（時間外）。（１）のえのきだけ、Ａを加えて１分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。3
餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）のタネを大さじ１弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。4
フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。5
薄力粉を分量の水で溶き、（４）に注いでフタをし、中火弱にして４分ほど蒸し焼きにする。6
水気がなくなったら、油小さじ２を回し入れ、中火で焼き上げる。＊
お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。＊
最後に油小さじ２を回し入れて、中火で焼くことで、底面がパリッと仕上がります。
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー39 kcal
- ・塩分0.2 g
- ・たんぱく質1.9 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
