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えのきの焼き餃子

えのきだけは刻んで混ぜるだけなのでカンタン。ジューシーな羽根つき焼き餃子です。

20分

(時間外を除く)

えのきだけは刻んで混ぜるだけなのでカンタン。ジューシーな羽根つき焼き餃子です。

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材料（48個分）

レシピ提供：味の素KK

1
えのきだけは２ｍｍ長さに切る。
2
ボウルにひき肉を入れ、「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、サッと混ぜ、５分以上おく（時間外）。（１）のえのきだけ、Ａを加えて１分ほど混ぜ合わせ、タネを作る。
3
餃子の皮を手のひらにのせ、皮の中央に（２）のタネを大さじ１弱くらいのせ、皮の半分の端に水を少しつけて皮を半分に折り、ヒダをとりながら口をしっかり閉じる。残りも同様に作る。
4
フライパンに油小さじ１を熱し、（３）の餃子を並べて焼き、底面に焼き色をつける。
5
薄力粉を分量の水で溶き、（４）に注いでフタをし、中火弱にして４分ほど蒸し焼きにする。
6
水気がなくなったら、油小さじ２を回し入れ、中火で焼き上げる。
＊
お好みで酢、しょうゆ、ラー油などをつけてお召し上がりください。
＊
最後に油小さじ２を回し入れて、中火で焼くことで、底面がパリッと仕上がります。