＜コミュニティ発＞「もったいない」撲滅！食材をおいしく味わいつくす「エコうま」レシピ

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食品ロス削減レシピ

まずは、コミュニティで集まっている声の一部をご紹介！

トピック食品ロス削減レシピ

• 食トレンド予測に、「食品ロス削減レシピ」がピックアップされています。家庭からの排出がおよそ半分を占めますので、どんなレシピがあるのか、教えてください。

  tom1172さん

• 野菜が残ったときは自家製の乾燥野菜に。たいていの野菜はできます。大根やニンジンの皮などもおいしい。野菜が安い時期はわざわざ買ってきて干すこともあります。

  ATSさん

• 我が家の「節約レシピ」は根菜類の皮でつくる一品。野菜の皮や芯は甘味もあるし、栄養も満点。大根や人参の皮は天日干しして切り干し煮付け、芯はラーメンや煮込み物のスープのコクだしに。

  白髪ジジさん

• 大根は葉っぱの部分までも使いますヽ(≧▽≦)/
  刻んでチャーハンなどに入れたら、シャキシャキして美味しくてオススメですよ＼(^o^)／

  ひらりんさん

などなど、みなさん様々な工夫で食材の有効活用に取り組んでいますね。

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やってみよう！食材をムダにしないコツ2つ♪

コツその1！野菜はすみまでムダにしない！芯や葉も上手に活用して♪

野菜の芯はスープでやわらかく煮込んだり、細かく刻んで炒め物にしたり、調理法次第でしっかり食べることができます◎捨ててしまいがちな大根の葉も、炒め物、ふりかけ、菜めしなどなど、さまざまな食べ方を楽しめますよ！

コツその2！「味変」で「ナイスリメイク」☆

カレーやきんぴら、そうめんなど、多めに作って余ってしまうことも…。そんな時こそ「ナイスリメイク」！残ったお料理に調味料やお好みの食材を加えて新しいメニューにしちゃいましょう◎リメイクを活用すれば、明日のメニューを作るのも楽チン！バリエUPで家族もびっくり？！

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食材をおいしく味わいつくす「エコうまレシピ」

ここからは、食材をムダにしないコツを活用した代表レシピを6つご紹介。どれも簡単で、気軽に始められそうなものばかり♪ぜひ毎日のお料理に取り入れてみてくださいね！