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たっぷり野菜の麻婆茄子丼の献立

たっぷり野菜の麻婆茄子丼 主食

たっぷり野菜の麻婆茄子丼
ねぎ塩温やっこ 副菜

ねぎ塩温やっこ

 かき卵きのこスープ＜減塩タイプ＞ 汁物

かき卵きのこスープ＜減塩タイプ＞
献立 32分
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この献立の栄養情報 （1人分）

  • ・エネルギー 727 kcal
  • ・塩分 3.0 g
  • ・たんぱく質 25.5 g
  • ・野菜摂取量※ 140 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

たっぷり野菜の麻婆茄子丼

20分

材料（4人分）

なす
5個（350g）
豚ひき肉
120g
ピーマン
2個（40g）
にんじん
1/4本（50g）
玉ねぎ
1/2個
「Cook Do」麻婆茄子用3～4人前
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
ご飯
4杯（丼）（880g）

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    なすはタテ８～１０等分に切る。ピーマンはタテ６～８等分に切り、にんじんは１ｍｍ厚さの短冊切りにする。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れて中火で炒める。焼き色がついたら、（１）のピーマン・にんじんを加えて弱火で炒め、野菜に火が通ったら、皿にとる。

  3. 3

    フライパンを熱し、（１）の玉ねぎ、ひき肉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、「Cook Do」を加え、再び火にかけて炒め、（２）のなす・ピーマン・にんじんを戻し入れ、炒め合わせる。

  4. 4

    器にご飯をよそい、（３）をかける。

「たっぷり野菜の麻婆茄子丼」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー570kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質13.1 g
  • ・野菜摂取量※123 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

ねぎ塩温やっこ

2分

材料（1人分）

絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
ねぎ塩だれ
大さじ1

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  1. 1

    耐熱容器に豆腐を入れ、ねぎ塩だれをかける。
    ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。
  2. 【ねぎ塩だれの作り方（作りやすい分量）】
  3. ［１］ボウルに「味の素KK 丸鶏がらスープ」大さじ２・ねぎのみじん切り１本分・
    「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ４・すり白ごま大さじ３を入れて混ぜ合わせる。

「ねぎ塩温やっこ」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー96kcal
  • ・塩分1 g
  • ・たんぱく質8.1 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

かき卵きのこスープ＜減塩タイプ＞

15分

材料（2人分）

しいたけ
2枚
えのきだけ
1/4袋
チンゲン菜
40g
溶き卵
1個分
水
300ml
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/4
「やさしお」
少々
片栗粉
小さじ1
水
小さじ2
こしょう
少々
「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
小さじ1/4

レシピ提供：味の素KK

このレシピで使われている商品はこちら

つくり方

  1. 1

    しいたけは薄切りにし、えのきだけは半分に切ってほぐす。チンゲン菜は葉と芯に切り分け、葉はザク切りにし、芯は１枚ずつはがしてタテ半分に切る。

  2. 2

    鍋にＡを入れて煮立て、（１）のしいたけ・えのきだけ・チンゲン菜の芯を加え、ひと煮する。

  3. 3

    Ｂ、（１）のチンゲン菜の葉を加え、Ｃの水溶き片栗粉でとろみをつける。煮立ったら（２）の溶き卵を回し入れ、こしょう、ごま油を加える。

「かき卵きのこスープ＜減塩タイプ＞」
栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー61kcal
  • ・塩分0.7 g
  • ・たんぱく質4.3 g
  • ・野菜摂取量※17 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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