豚肉と彩り野菜の中華炒め

豚肉は４ｃｍ幅に切る。チンゲン菜はザク切りにし、パプリカはタテ１ｃｍ幅に切る。たけのこはくし形切りにし、きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきを取る。

ボウルに（１）の豚肉、Ａを入れて軽くもみ込む。

フライパンに油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れ、軽くかき混ぜて半熟状になったら、火を止め、皿にとる。

フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜・パプリカを加えて炒め、全体に油がまわったら、別の皿にとる。

フライパンに油小さじ１を熱し、（２）の豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、（１）のたけのこ・きくらげを加えてサッと炒め合わせる。

「中華あじ」、（３）の卵、（４）のチンゲン菜・パプリカを加えて手早く炒め合わせる。