さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえの献立

主菜

さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえ

副菜

れんこんの揚げ団子

汁物

里いもときのこのみそ汁

献立 55分

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・エネルギー 474 kcal
・塩分 4.0 g
・たんぱく質 32.4 g
・野菜摂取量※ 182 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

副菜

汁物

さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえ

20分

材料（2人分）

玉ねぎ・小: 1個
豚しゃぶしゃぶ用肉: 160g
小ねぎ: 3本
水: 適量
玉ねぎの切れ端: 少々
酒: 大さじ1
酢: 大さじ2
しょうゆ: 小さじ2・1/2
「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）: 小さじ1
削り節: 1パック
いり黒ごま: 小さじ2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
玉ねぎは半分に切り、芯を取ってタテ薄切りにし、水にさらす。パリッとしたら、水気をよくきる。小ねぎは斜め薄切りにする。
2
鍋にＡを煮立て、豚肉を広げながら加えてサッとゆで、
ザルに上げて水気をよくきる。
3
小鍋に酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばし、Ｂを加えよく混ぜる。（２）の豚肉を加えてあえ、（１）の玉ねぎ・小ねぎ、削り節をまぶす。
4
器に盛り、ごまをふる。

「さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえ」
栄養情報（1人分）

・エネルギー217kcal
・塩分1.2 g
・たんぱく質20.7 g
・野菜摂取量※59 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

れんこんの揚げ団子

20分

材料（2人分）

れんこん: 150g
鶏ひき肉: 70g
青じそ・みじん切り: 3枚
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/4
「ピュアセレクトマヨネーズ」: 大さじ1
しょうゆ: 小さじ1/2
薄力粉: 適量
青じそ: 2枚
「AJINOMOTO サラダ油」: 適量

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
れんこんは１／３量を１ｃｍ角に切り、酢水（分量外）につける。
残りはすりおろして軽く水気をしぼる。
2
ボウルにひき肉、塩を入れて粘り気がでるまでよく練る。Ａを加えて混ぜ、
（１）のれんこん、青じそのみじん切りを入れて混ぜ合わせる。
3
４等分にしてゴルフボールくらいの大きさに丸め、薄力粉をまぶして
１７０℃に熱した油で揚げる。
4
器に青じそ、（３）の揚げだんごを盛る。
＊マヨネーズがだんごのつなぎの役目になります。
＊れんこんを角切りしたもの、すりおろしたものを入れることで、
　シャキシャキ感とフワフワ感の両方が楽しめます。

「れんこんの揚げ団子」
栄養情報（1人分）

・エネルギー190kcal
・塩分1 g
・たんぱく質8.2 g
・野菜摂取量※63 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

里いもときのこのみそ汁

20分

材料（4人分）

里いも: 3個（200g）
しめじ: 1/2パック（100g）
大根: 8cm
ねぎ: 1本
水: 4カップ
「ほんだし」: 小さじ山盛り1
みそ: 大さじ2・1/2

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
里いもは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにする。大根は皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りにする。しめじは小房に分ける。ねぎは１ｃｍ幅のブツ切りにする。
2
鍋に水を入れ、「ほんだし」の半量を加え、（１）の里いも・大根・しめじを加えて煮立て、弱火でフタをして１０分煮る。
3
（１）のねぎを加え、みそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加えて、沸騰直前で火を止める。

「里いもときのこのみそ汁」
栄養情報（1人分）

・エネルギー67kcal
・塩分1.8 g
・たんぱく質3.5 g
・野菜摂取量※60 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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副菜

汁物

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さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえの献立

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さらし玉ねぎとゆで豚の土佐酢あえ

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1

2

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