天ぷらの献立
献立 30分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 591 kcal
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・塩分 5.4 g
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・たんぱく質 29.0 g
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・野菜摂取量※ 167 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
天ぷら
20分
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つくり方
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1
えびは尾のつけ根からひと節残して殻をむき、背ワタを取る。
尾の先を斜めに切って中の水分をしごき出す。
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2
腹側に浅く切り込みを入れて、腹側の切り込みをそらしてまっすぐにのばす。
水気をよく拭いて塩をふり、薄力粉をまぶす。
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3
ししとうはタテに切り込みを入れる。しいたけは軸を切り、半分に切る。 -
4
ボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
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5
鍋に油を入れ１６０℃に熱し、（３）のししとう・しいたけに（４）の衣をつけて
油に入れ、３分ほど揚げる。 -
6
（２）のえびの尾を持ち、尾につかないように（４）の衣をつけて油に入れる。
油に入れた直後に衣をえびの上に散らし、衣をよくつける。３分ほど揚げて
油をよくきって取り出す。
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7
鍋に「ほんだし」、Ｂを入れてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。 -
8
器に（５）のししとう・しいたけ、（６）のえびを盛り、（７）の天つゆを添える。
「天ぷら」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー339kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質17.7 g
- ・野菜摂取量※9 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
トマトと豆腐のサラダ
10分
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つくり方
「トマトと豆腐のサラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー198kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、冷凍ほうれん草を加える。みそを溶き入れ、豆乳を加えて温める。 -
＊豆乳を加えた後、煮立てると分離してしまうので、煮立てないように温めてください。
「ほうれん草の豆乳みそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー54kcal
- ・塩分1.9 g
- ・たんぱく質4.5 g
- ・野菜摂取量※25 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
