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しめじとブロッコリーの中華炒めの献立

しめじとブロッコリーの中華炒め

ズッキーニのオイスターあえ

ごぼう入りワンタンスープ

献立 35分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分（時間外を除く）

＊冷凍した「しめじ」と「ブロッコリー」を使ったレシピです。　＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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＜冷凍する＞
◎しめじ･･･根元を切り、１～２本ずつに分ける。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
◎ブロッコリー･･･小房に分け、タテ半分に切る。
冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する（時間外）。
＜調理する＞
1
豚肉は３ｃｍ長さに切る。
2
フライパンに油大さじ１を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、水を加え、フタをして、２分中火で蒸し煮にし、
ザルに上げて水気をきる。
3
フライパンに油大さじ１／３を熱し、（１）の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、
「丸鶏がらスープ」小さじ１／２、Ａを加えて炒める。（２）のブロッコリーを戻し入れ、
仕上げにごま油を加えてサッと炒める。
＜冷凍食材のポイント＞
＊下ごしらえした野菜や肉、砂抜きした貝類などをそれぞれ冷凍保存用袋に入れ、ジッパーを
　半分ほど閉め、水をはったボウルに入れます。中の空気を押し出すようにして空気を抜き、密閉
　します。水圧でしっかり空気を抜くことができます。
＊平らにならして金属性のバットの上にのせて冷凍しましょう。
　熱が伝わりやすいので、急速に冷凍できます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

5分

レシピ提供：味の素KK

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
ごぼうは皮をむき、みじん切りにして水にさらし、サッと下ゆでする。
ねぎは半分はみじん切り、残りは白髪ねぎにする。
2
ボウルに（１）のごぼう、鶏ひき肉、｢干し貝柱スープ｣小さじ１／２、Ａを入れて
粘りが出るまでよく混ぜ、（１）のねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、２０等分する。
3
ワンタンの皮に（２）の具をのせ、三角形に折り、フチに水をつけて貼り合わせる。
残りも同様に作る。
4
鍋に「干し貝柱スープ」大さじ２、Ｂを入れ、煮立ったらＣを加えて味を調える。
別の鍋に湯を沸かし、（３）のワンタンをゆでる。
5
器に（４）のスープ・ワンタンを盛り、（１）の白髪ねぎ、香菜を飾る。