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しいたけ入りロールキャベツの献立

献立 65分

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この献立の栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー 523 kcal
  • ・塩分 3.8 g
  • ・たんぱく質 24.5 g
  • ・野菜摂取量※ 221 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

しいたけ入りロールキャベツ

50分

材料(4人分)

合いびき肉
200g
キャベツ
1個(1000g)
しいたけ
6個(60g)
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
こしょう
少々
3カップ
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
ローリエ
1枚
こしょう
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。
    大きめの鍋に湯を沸かして入れる。
  2. 2

    外側から、菜箸で葉を1枚ずつはがし、4枚ずつゆでる。
    しんなりとしたら、ザルに広げ、水気をきる。残りも同様にする。
  3. 3

    しいたけは軸を切り落とす。軸は3mm角に切り、残りは5mm角に切る。
  4. 4

    玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、
    繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
  5. 5

    フライパンにバターを中火で溶かし、(4)の玉ねぎを入れて炒める。
    玉ねぎがしんなりとしたら、(3)のしいたけを加えて1~2分炒め合わせ、
    取り出して粗熱を取る。
  6. 6

    ボウルにひき肉、(5)、Aを入れる。ひき肉の粒がなめらかになり、
    粘りが出るまで手で練り混ぜて8等分にする。
  7. 7

    (2)のキャベツをまな板に1枚ずつ広げてのせ、太い芯の部分をすりこ木などで
    たたいてつぶす。大きな葉と小さな葉を組み合わせて、計8組に分ける。
  8. 8

    小さめの葉を数枚重ね、(6)のタネを1つずつのせる。
    手前の葉を種にかぶせ、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。
  9. 9

    大きめの葉に(8)をのせ、(8)と同様に包む。
  10. 10

    直径22cmの鍋(ロールキャベツ8個がぴったり入る大きさがよい)に、
    (9)の巻き終わりを下にして並べ入れる。
  11. 11

    Bを加えて中火で煮立て、弱火にしてフタをし、30分ほど煮る。煮汁ごと器に盛る。

「しいたけ入りロールキャベツ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー191kcal
  • ・塩分2.3 g
  • ・たんぱく質11.3 g
  • ・野菜摂取量※144 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

グリーンアスパラとコーンの白あえサラダ

15分

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
4本
味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」
60g
しょうゆ
小さじ1
レタス
1枚
木綿豆腐
200g
「ピュアセレクト サラリア」
大さじ1・1/3
すり白ごま
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    アスパラはかたい部分を切り落とし、ハカマをそいでサッとゆで、乱切りする。
  2. 2

    「スーパースイートコーン」はゆでて解凍し、(1)のアスパラとともに、
    しょうゆを混ぜておく。レタスは短冊切りにする。
  3. 3

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をしぼり(160gくらいになるように)、
    ザルでこしてAと混ぜ合わせてあえ衣を作る。
  4. 4

    (1)のレタス、(2)のアスパラ・「スーパースイートコーン」を
    (3)のあえ衣でサックリとあえる。

「グリーンアスパラとコーンの白あえサラダ」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー204kcal
  • ・塩分0.9 g
  • ・たんぱく質9.7 g
  • ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

レンジで簡単☆ジャーマンポテト風

5分

材料(2人分)

じゃがいも
1個(正味100g)
ベーコン
2枚(40g)
バター
5g
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/4
ドライパセリ
少々

レシピ提供:味の素KK

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つくり方

  1. 1

    じゃがいもは5mm幅の半月切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 2

    耐熱ボウルに(1)のじゃがいも・ベーコンを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2~3分加熱し、Aを加えて混ぜ、パセリをふる。

「レンジで簡単☆ジャーマンポテト風」
栄養情報(1人分)

  • ・エネルギー128kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質3.5 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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