なすのチャンプルーの献立
献立 40分
（時間外を除く）
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 581 kcal
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・塩分 4.6 g
-
・たんぱく質 21.7 g
-
・野菜摂取量※ 226 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
なすのチャンプルー
15分
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つくり方
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1
なすはヘタを取ってタテ半分に切り、３ｍｍ幅の斜め切りにする。
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、なすを加えて１０分ほどひたし、しんなりしたら、
水気をしぼる。豚肉は１ｃｍ幅に切る。 -
2
そうめんはたっぷりの熱湯でかためにゆでてザルに上げ、冷水で洗うようにして冷まし、
水気をよくきり、ごま油大さじ１／２をまぶしておく。 -
3
フライパンにごま油小さじ１、（１）の豚肉を入れてカリカリになるまで炒め、
（１）のなすを加えてさらに炒める。なすに油がまわったら、（２）のそうめんを加え、
「ほんだし」をふり入れて炒め合わせ、Ｂで調味する。 -
＊お好みで赤唐がらしを加えてもおいしくお召し上がりいただけます。
「なすのチャンプルー」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー436kcal
- ・塩分2.8 g
- ・たんぱく質13.9 g
- ・野菜摂取量※108 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
パプリカの「ほんだし」びたし
10分
（時間外を除く）
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つくり方
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1
ピーマン、パプリカは５ｍｍ幅の細切りにする。 -
2
耐熱容器に（１）のピーマン・パプリカを入れ、ラップをし電子レンジ（６００Ｗ）で
しんなりするまで、４～５分加熱する。 -
3
熱いうちに混ぜ合わせたＡ、「ほんだし」に漬ける（時間外）。
味がなじんだら汁気をきって器に盛る。
「パプリカの「ほんだし」びたし」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー33kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質1.4 g
- ・野菜摂取量※75 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
島根県産食材のけんちん汁＜塩分ひかえめ＞
20分
材料（2人分）
- 里いも
- 40g
- 大根
- 40g
- にんじん
- 20g
- ごぼう
- 20g
- 木綿豆腐
- 100g
- 油揚げ
- 10g
- 干ししいたけ
- 4g
- 水
- 360ml
- 「お塩控えめの･ほんだし」
- 小さじ2/3
- うす口しょうゆ（低塩タイプ）・小さじ１・1/2
- 9g
- 「やさしお」
- 適量
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 適量
- 小ねぎの小口切り
- 5g
- 七味唐がらし・好みで
- 適量
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「島根県産食材のけんちん汁＜塩分ひかえめ＞」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー112kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.4 g
- ・野菜摂取量※43 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
