“旬を三回楽しむ国” 　きゃべつ・アスパラ・なすのレシピ特集

きゃべつの「走り（3～4月頃）」は水分が多いため、みずみずしさを味わえるサラダなどがおすすめ！
水分が落ち着いてくる「盛り（4～5月頃）」の時期にはスープや揚げ物など幅広いメニューで楽しめます。水分が少なくなる「名残（5～6月頃）」の時期には、炒め物が特におすすめです。

アスパラの「走り（3～4月頃）」は水分が多くやわらかいため、ゆでずに炒めるのが特におすすめ！水分が落ち着く「盛り（4～5月頃）」の時期にはサラダから炒め物など幅広いメニューで楽しめます。水分が少なくなる「名残（5～6月頃）」の時期には、茹でて楽しむのがおすすめ！

なすの「走り（3～4月頃）」は水分が多く皮も柔らかいため、皮付きのまま炒めものや揚げ物がおすすめ。「盛り（4～5月頃）」の時期は、なすのおいしさがぐっと増す時期。味がしっかり入り、火の通りも早い乱切りにした炒め物がおすすめです。水分が少なくなる「名残（5～6月頃）」の時期にはスープや煮物がおすすめです。