れんこんの肉詰め揚げの献立
献立 45分
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この献立の栄養情報 （1人分）
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・エネルギー 367 kcal
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・塩分 2.9 g
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・たんぱく質 25.8 g
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・野菜摂取量※ 139 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
れんこんの肉詰め揚げ
25分
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つくり方
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1
れんこんは皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらす。 -
2
むきえびは背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にする。 -
3
ボウルにひき肉、（２）のすり身、Ａを加え、よく練る。 -
4
別ボウルに卵白を入れ、Ｂを加え混ぜ合わせ、中華衣を作る。 -
5
（１）のれんこんの水気を拭いて片栗粉を薄くふり、（３）の具を塗る。
もう１枚のれんこんではさみ、れんこんの穴に具がいきわたるように詰める。 -
6
（５）のれんこんに（４）の中華衣をつけ、１６０℃の揚げ油でゆっくりカラッと揚げる。 -
7
器に盛ってＣを飾り、花椒塩を添える。
「れんこんの肉詰め揚げ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー178kcal
- ・塩分0.5 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※58 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
春キャベツとたけのこの和風サラダ
15分
材料（4人分）
- 春キャベツ
- 2・1/2枚（120g）
- ゆでたけのこ
- 1/4個（50g）
- パプリカ（赤）
- 1/4個（30g）
- サラダチキン風鶏ハム
- 100g
- 「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」
- 大さじ3
レシピ提供：味の素KK
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つくり方
「春キャベツとたけのこの和風サラダ」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー66kcal
- ・塩分0.7 g
- ・たんぱく質6.8 g
- ・野菜摂取量※49 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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つくり方
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1
小松菜は４ｃｍ長さに切り、茎と葉に分ける。油揚げは１ｃｍ幅の短冊切りにし、ザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。 -
2
鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の小松菜の茎・油揚げ、豆腐をスプーンですくいながら加えて２～３分煮る。 -
3
小松菜の茎がやわらかくなったら、（１）の小松菜の葉を加え、ひと煮立ちさせる。 -
4
具材に火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。
「すくい豆腐と油揚げと小松菜のみそ汁」
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー123kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質9.5 g
- ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
