トマトとえびの和風マリネの献立

トマトとえびの和風マリネ

大根とラディッシュの香りあえ

やまといもと牛肉のごちそうスープ

献立 45分（時間外を除く）

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※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

主菜

15分（時間外を除く）

レシピ提供：味の素KK

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1
えびは背ワタを取る。鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、「ほんだし」小さじ１、えびを加えて火が通るまで２分ほど加熱し、フタをしてそのまま冷ます。粗熱が取れたら尾を残して殻をむく。
2
玉ねぎは薄切りにし、トマトは２ｃｍ幅のくし形切りにする。
3
ボウルに「ほんだし」小さじ１、Ａを入れて混ぜ合わせてマリネ液を作り、（２）の玉ねぎ・トマト、（１）のえびを漬け込む（時間外）。
4
器にひと口大にちぎったサニーレタスを敷き、（３）のマリネを盛り、小房にしたパセリを飾る。
＊えびの代わりに豚肉の薄切りや鶏ささ身を使ってもおいしくお作りいただけます。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

15分

レシピ提供：味の素KK

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1
大根は４等分にして、いちょう切りにし、ラディッシュは輪切りの薄切りにする。
ラディッシュの葉はサッと塩ゆでして粗みじん切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
ボウルに（１）の大根・ラディッシュ・ラディッシュの葉・しょうがを入れ、
Ａをふってもみこみ、しんなりするまで約１０分おく。水分を軽くしぼって盛りつける。
＊一晩おいておくと「ほんだし」がよりなじむ。

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

20分

レシピ提供：味の素KK

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1
焼き豆腐は１．５ｃｍ角に切り、大和いもはひと口大に切る。にんじんは小さめの乱切りにし、ねぎは白い部分を１．５ｃｍ幅の小口切りにし、青い部分は斜め薄切りにする。
2
しいたけは薄切りにし、こんにゃくは食べやすい長さに切る。みつばは１．５ｃｍ長さに切る。
3
鍋にＡ、（１）の大和いも・にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火で５分ほど煮、牛肉、（１）の焼き豆腐・ねぎ、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えて火が通るまで煮る。ごま油を回し入れ、器によそい、（２）のみつばをのせる。