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ピンクのマカロン
バレンタインにおすすめ！がんばって作った分、気持ちが伝わるはず☆ピンク色にかわいく仕上げて。
材料（15個分）
つくり方
- ＜下準備＞
- （ａ）クッキングシートに直径４ｃｍの円を３０個描いて天板にのせ、上にもう一枚
クッキングシートをのせる。
- （ｂ）アーモンドパウダーと粉砂糖は合わせて２度ふるう。
- ＜作り方＞
1
マカロン生地を作る。ボウルに卵白を入れ、砂糖を３回に分けて加えながら
しっかりしたメレンゲを作る。2
食紅を極少量ずつ入れてピンク色に着色する。
3
（ｂ）の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
4
生地をボウルの側面にこすりつけるようにしてのばし、底からすくって生地を返す。
これを１０回ほどなめらかになるまで繰り返す。（マカロナージュ）
5
丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、（ａ）の天板に描いた円の内側にしぼり出す。
6
そのまま表面が乾くまで室温に３０分ほど置く（時間外）。
（指で触ってついてこなければＯＫ）。そのあいだにオーブンを２１０℃に予熱する。
7
生地の表面が乾いてきたら２１０℃のオーブンで２分、その後１５０℃に温度を落として
約１３分焼く。焼けたらそのまま冷まし、粗熱が取れたらクッキングシートからはずす。8
ガナッシュを作る。ホワイトチョコレートはこまかく刻んでボウルに入れておく。
9
耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱し、
（８）のボウルに加え、ホワイトチョコレートが溶けるまで混ぜる。
溶けたら室温においてマヨネーズくらいの固さになるまで冷ます。
10
（７）のマカロンに（９）のガナッシュを絞り出し袋に入れてしぼる
(またはスプーンなどでのせる）。２枚１組ではさむ。
- ＜しっかりしたメレンゲの作り方＞
- ［１］初めは低速で全体が白っぽくなるまで泡立てたら、１回目のグラニュー糖を加える。
- ［２］さらに泡立ててグラニ ュー糖がなじんだら、２回目のグラニュー糖を加え、泡立てる。
- ［３］重たくなってきたら３回目のグラニュー糖を加え、つやっぽくなるまで泡立てる。
- ［４］最後に低速できめを整える。
＊
保存は冷蔵で３～４日が目安です。
栄養情報（1個分）
- ・エネルギー98 kcal
- ・塩分0 g
- ・たんぱく質1.6 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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