人気キーワード

チョコレートケーキ

卵や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。

60分

卵や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。

このレシピを
印刷する

レシピをサイトに保存する

レシピをLINEに保存する

LINEに保存とは

材料（1台分）

＊分量は直径１８ｃｍ丸型１台分です。

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
オーブンは１７０℃に予熱しておく。型にクッキングシートを敷く。
2
スポンジケーキを作る。ボウルに板チョコレート１枚を割り入れ、湯せんで溶かす。
溶けたらバターを加えて溶かし、混ぜ合わせる。湯せんにかけたまま温度を保ち、
ソース状にする。
3
別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ、湯せんにかけながら
卵液を人肌程度まで温める。
4
ハンドミキサーの高速で泡立て、もったりしてきたら低速におとす。
卵が白っぽくなり、生地をすくい上げると落ちた跡が残るまで泡立てる。
5
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと少し粉っぽさが残るぐらいに混ぜる
(混ぜすぎないようにする）。
6
生地をおたま１杯分くらいを（２）のチョコレートソースに加えて混ぜ合わせる
（湯せんにかけたまま温度を保つようにする）。
7
（６）を（５）のボウルに少しずつ加えながら、ゴムベラでサックリ混ぜる。
8
（１）の型に流し入れる。
9
１７０℃のオーブンで約３５分焼く。中心に竹串を刺してドロッとした生地がついて
こなければオーブンから出す。型からはずし、そのまま冷ます。
10
クリームを作る。耐熱容器に板チョコレート１枚を割り入れ、牛乳を加え、
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱してチョコレートを溶かし、
混ぜ合わせる。
11
ボウルに移し入れ、生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、
八分立てのクリームを作る。
12
（９）のスポンジケーキが冷めたらクッキングシートをはがし、ヨコに半分に切る。
（１１）のクリームをサンドし、表面全体にもクリームを塗り広げる。
13
飾り用の板チョコレートはスプーンなどで薄くけずり、表面にのせて飾る。
＊
粉、チョコレートソースを混ぜるときは泡立てた卵の泡がつぶれやすいので
　混ぜすぎないように気をつけましょう。