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チョコレートケーキ
材料（1台分）
- 薄力粉90g
- 卵3個
- 砂糖80g
- 板チョコレート・2枚120g
- バター（食塩不使用）20g
- 生クリーム150ml
- 牛乳30ml
- 板チョコレート・飾り用･1枚60g
＊分量は直径１８ｃｍ丸型１台分です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
オーブンは１７０℃に予熱しておく。型にクッキングシートを敷く。2
スポンジケーキを作る。ボ ウルに板チョコレート１枚を割り入れ、湯せんで溶かす。
溶けたらバターを加えて溶かし、混ぜ合わせる。湯せんにかけたまま温度を保ち、
ソース状にする。
3
別のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を一度に入れて混ぜ、湯せんにかけながら
卵液を人肌程度まで温める。
4
ハンドミキサーの高速で泡立て、もったりしてきたら低速におとす。
卵が白っぽくなり、生地をすくい上げると落ちた跡が残るまで泡立てる。
5
薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでサックリと少し粉っぽさが残るぐらいに混ぜる
(混ぜすぎないようにする）。
6
生地をおたま１杯分くらいを（２）のチョコレートソースに加えて混ぜ合わせる
（湯せんにかけたまま温度を保つようにする）。
7
（６）を（５）のボウルに少しずつ加えながら、ゴムベラでサックリ混ぜる。
8
（１）の型に流し入れる。
9
１７０℃のオーブンで約３５分焼く。中心に竹串を刺してドロッとした生地がついて
こなければオーブンから出す。型からはずし、そのまま冷ます。10
クリームを作る。耐熱容器に板チョコレート１枚を割り入れ、牛乳を加え、
ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱してチョコレートを溶かし、
混ぜ合わせる。
11
ボウルに移し入れ、生クリームを加えて混ぜ、ボウルの底を氷水にあてながら泡立て、
八分立てのクリームを作る。
12
（９）のスポンジケーキが冷めたらクッキングシートをはがし、ヨコに半分に切る。
（１１）のクリームをサンドし、表面全体にもクリームを塗り広げる。13
飾り用の板チョコレートはスプーンなどで薄くけずり、表面にのせて飾る。＊
粉、チョコレートソースを混ぜるときは泡立てた卵の泡がつぶれやすいので
混ぜすぎないように気をつけましょう。
栄養情報（1台分）
- ・エネルギー2608 kcal
- ・塩分1.2 g
- ・たんぱく質42.8 g
- ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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