旬盛り天ぷら

＜たけのこと小えびのかき揚げ＞たけのこは長さ３～４ｃｍ、厚さ１～２ｃｍに切る。むき
えびは背わたを取り、水気をふく。玉ねぎは薄切りにし、みつばは３～４ｃｍ長さに切る。

＜枝豆・そら豆・じゃこのかき揚げ＞枝豆・そら豆は塩ゆでし、枝豆はさやから出して
薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにする。

Ａ・Ｂをそれぞれ混ぜ合わせておいたＣの半量ずつと混ぜ合わせ、衣を作る。

油を１７０～１７５℃に熱し、Ａ・Ｂそれぞれの材料１／４量をお玉に広げるようにのせ、
鍋肌から静かに入れて、途中で返しながらカラッと揚げる。