レシピ大百科

しっとりやわらかローストビーフ

しっとりやわらかローストビーフ(牛ももかたまり肉を使ったレシピ)

驚き！フライパンで焼いてアルミホイルで包むだけ☆しっとりジューシーな仕上がり♪

15分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
牛ももかたまり肉
400g
「お肉やわらかの素」
小さじ3（7.5g）
粗びきこしょう
少々
水
60ml
粒マスタード
30g
バター
20g
砂糖
5g
パセリのみじん切り
少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」
小さじ2
ベビーリーフ
適量
レモンのくし形切り
適量
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つくり方

  1. 1

    牛肉は両面にＡをまんべんなくふり、１５分以上おく（時間外）。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉を入れて強火で一面を９０秒ずつ焼き、全体に焼き色がついたら、アルミホイルで包み、１５分ほど休ませる（時間外）。焼いた肉汁はとっておく。

  3. 3

    小鍋に（２）の肉汁、Ｂを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。

  4. 4

    （２）の牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、（３）のソースを添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー318 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質21.2 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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