しっとりやわらかローストビーフ
（4人分）
- 牛ももかたまり肉
- 400g
- Ａ「お肉やわらかの素」
- 小さじ3（7.5g）
- Ａ粗びきこしょう
- 少々
- Ｂ水
- 60ml
- Ｂ粒マスタード
- 30g
- Ｂバター
- 20g
- Ｂ砂糖
- 5g
- Ｂパセリのみじん切り
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 小さじ2
- ベビーリーフ
- 適量
- レモンのくし形切り
- 適量
-
1
牛肉は両面にＡをまんべんなくふり、１５分以上おく（時間外）。 -
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉を入れて強火で一面を９０秒ずつ焼き、全体に焼き色がついたら、アルミホイルで包み、１５分ほど休ませる（時間外）。焼いた肉汁はとっておく。 -
3
小鍋に（２）の肉汁、Ｂを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてソースを作る。 -
4
（２）の牛肉を食べやすい厚さに切って器に盛り、ベビーリーフ、レモン、（３）のソースを添える。
レシピ提供：味の素㈱
牛ももかたまり肉
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「お肉やわらかの素」
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