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ヘルシー野菜のカラッと揚げ

ヘルシー野菜のカラッと揚げ(さつまいも+かぼちゃを使ったレシピ)

さつまいもやかぼちゃを使った人気の主菜レシピです。

30分

さつまいもやかぼちゃを使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

つくり方

  1. 1

    さつまいもは薄い輪切りにする。ブロッコリー、まいたけ、しめじは小房に分ける。
    かぼちゃはひと口大のいちょう切りにする。

  2. 2

    セロリは５ｃｍ長さに切り、切れ目を入れて末広型に開く。アスパラは５ｃｍ長さに切る。
    ピーマン・パプリカ（赤）は輪切りにする。

  3. 3

    衣を作る。薄力粉に卵１個と冷水を合わせてカップ１にしたものを加え軽く混ぜ合わせる。

  4. 4

    鍋に揚げ油を低温（１６０℃）に熱し、さつまいもに（３）の衣をつけ、じっくりと
    揚げる。

  5. 5

    中温（１７０～１７５℃）に上げ、ブロッコリーの茎の部分のみに衣をつけ、揚げる。
    その他の野菜は全体に衣をつけ、野菜の水分をとばすようにカラッと揚げる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー280 kcal
  • ・塩分0.1 g
  • ・たんぱく質9.6 g
  • ・野菜摂取量※187 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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