ヘルシー野菜のカラッと揚げ

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(時間外を除く)

  • 野菜たっぷり
  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー827 kcal
  • ・たんぱく質8.6 g
  • ・塩分0.1 g
  • ・野菜摂取量186 g

材料(4人分)

さつまいも   ( 他レシピ )
1本
ブロッコリー
1個
まいたけ
1パック
しめじ
1パック
かぼちゃ   ( 他レシピ )
1/4個
セロリ
1本
グリーンアスパラガス
1束
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
2個
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
小麦粉
1カップ
1個

つくり方

  1. (1)さつまいもは薄い輪切りにする。ブロッコリー、まいたけ、しめじは小房に分ける。
    かぼちゃはひと口大のいちょう切りにする。
  2. (2)セロリは5cm長さに切り、切れ目を入れて末広型に開く。アスパラは5cm長さに切る。
    ピーマン・パプリカ(赤)は輪切りにする。
  3. (3)衣を作る。小麦粉に卵1個と冷水を合わせてカップ1にしたものを加え軽く混ぜ合わせる。
  4. (4)鍋に揚げ油を低温(160℃)に熱し、さつまいもに(3)の衣をつけ、じっくりと
    揚げる。
  5. (5)中温(170~175℃)に上げ、ブロッコリーの茎の部分のみに衣をつけ、揚げる。
    その他の野菜は全体に衣をつけ、野菜の水分をとばすようにカラッと揚げる。
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さつまいも
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