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動物パン（サカナ）

動物パン（サカナ）(強力粉+いちごジャムを使ったレシピ)

強力粉やいちごジャムを使った人気の主食レシピです。

280分

強力粉やいちごジャムを使った人気の主食レシピです。

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材料（4個分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    ボウルにＡを順に入れて混ぜ、Ｂを加えツブツブがなくなるまで、よく混ぜる｡

  2. 2

    台に生地を取り、よくこね、生地にベタつきがなくなったらバターを加え、よくこね・たたむ・たたきつけるの作業を繰り返す｡

  3. 3

    生地を少し手でちぎって取り、両手で広げてみて、薄い膜のようになればこね上がり｡こね上げた生地の温度は、２７～２９℃位になるのがよい。

  4. 4

    大きめのボウルに油（分量外）を塗り、（３）の生地を入れ、乾かないようにラップをかぶせ、２倍になるまで発酵させる｡

  5. 5

    発酵した生地を手の甲でつぶし、周囲から中心へ包みこむように４つにたたんでガス抜きし、ボウルに戻して、さらに２０分ほど発酵させる。

  6. 6

    生地を手のひらで軽くたたいてガス抜きし、丸めなおして乾かないように布をかぶせ、１５～２０分ほどねかせる。

  7. 7

    生地を魚の胴の部分７０ｇ×４・ひれの部分５ｇ×８・尾の部分１０ｇ×４にそれぞれ分割し、胴の部分にジャム２０ｇを入れてまるめる。

  8. 8

    クッキングシートを敷いた天板に（７）の胴の部分をのせ、各部所をつけてチョコの目をつけ、尾の所にはさみで切り込みを入れ、約２８～３０℃の場所で３０～４０分ほど発酵させる。

  9. 9

    表面に溶き卵を塗って、約１８０℃に熱したオーブンで１０～１３分ほど焼く。

栄養情報（1個分）

  • ・エネルギー321 kcal
  • ・塩分0.5 g
  • ・たんぱく質7.2 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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